شیرینی مربایی با طعم گیلاس یکی از شیرینی های محبوب ایرانی است که مانند شیرینی نخودچی در عید نوروز برای پذیرایی استفاده می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی مربایی با طعم گیلاس
- آرد ۲ پیمانه
- نشاسته ذرت ۱/۳ پیمانه
- پودر شکر۱/۳ پیمانه
- کره۲۲۵ گرم
- وانیل 1 قاشق چای خوری
مواد لازم برای مربای شیرینی مربایی با طعم گیلاس
- گیلاس خردشده ۲ پیمانه
- پودر شکر (100 گرم) ۱/۲ پیمانه
- نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری
- آب ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی مربایی با طعم گیلاس
آرد ، وانيل و نشاسته ذرت را با هم مخلوط كرده و كنار بگذاريد. كره را با همزن برقی بزنيد تا سفيد و نرم شود. (به ياد داشته باشيد كه كره را يك ساعت قبل از آماده سازي شيريني ها از یخچال بيرون بیاورید) به تدريج مخلوط آرد را به كره اضافه كرده و هم بزنيد تا مواد حالت خميری به خود بگيرد. خمير را روی كاغذ روغني قرار داده و یک کاغذ دیگر روي آن بگذاريد. خمير را رول كرده تا ضخامتش به ٦ ميلي متر برسد. حالا باید خمیر را براي چند ساعت يا يك روز داخل يخچال بگذاريد.
بعد از زمان ذکرشده، خمير را باز کرده و با قالب شيريني مورد نظرتان، آن را قالب بزنيد. براي این نوع شیرینی های مربایی، بايد از قالب های دو تكه اي استفاده كنيد. شيريني ها را چند ساعتي در يخچال بگذاريد تا سفت شوند. شيريني هاي برش خورده را به مدت ١٥ دقيقه در فر که از قبل با دمای ١٧٥ درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید. طلايي شدن لبه هاي شيريني نشانه آماده بودنشان است.
در این فاصله مربا را آماده کنید: گيلاس ها را در ظرفي ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد و آن ها را به مدت ۴ دقیقه مرتب هم بزنيد تا كمي آب شان را از دست بدهند، سپس شكر و نشاسته ذرت را اضافه كرده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. مخلوط بايد کاملا غليظ شود. بعد از اینکه مربا به غلظت مورد نظر رسید، ظرف را از روي حرارت بردارید و بگذارید مربا قبل از قرار گرفتن ميان شيريني ها خنك شود.