شیرینی پنجره ای که با نام نان پنجره ای شناخته می شود یکی از انواع شیرینی های سنتی و پرطرفدار ایرانی است. این شیرینی خوشمزه معمولا در اعیاد مذهبی و اعیاد تاریخی ایرانیان تهیه می شود و برای پذیرایی از مهمانان استفاده می شود. روش پخت شیرینی پنجره ای بسیار ساده است و هر کدبانویی به راحتی می تواند این شیرینی خوشمزه را در منزل درست کند. در صورتی که تمایل داشته باشید این شیرینی خوشمزه را به صورت رنگی درست کنید، می توانید، مقداری رنگ غذا به مایه شیرینی اضافه کنید، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی نان پنجره ای
- آرد ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- شیر ۱/۴ پیمانه
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری
- خاک قند به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
- نشاسته ۲/۳ پیمانه
طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای
نشاسته را در شیر و گلاب بریزید تا نشاسته حل شود، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی درون نشاسته شکسته، هم زده و آردالک شده را اضافه کنید. مواد را خوب هم زده، بعد از صافی رد کنید تا خمیر نان پنجره ای صاف و یک دست شود
درون یک ظرف کوچک تا نیمه روغن بریزید و قالب نان پنجره ای را درون ظرف قرار دهید تا گرم شود. قالب نباید بیش از حد داغ شود چون مواد شیرینی به قالب می چسبد و جدا نمی شود. پس از این که قالب داغ شد، آن را درون مایه نان پنجره ای بزنید، در روغن داغ سرخ کنید.
باید مواظب باشید که مواد روی قالب را نگیرد، چون به سختی از قالب خارج می شود. پس از این که مقداری تغییر رنگ داد، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.کمی که خنک شد، خاک قند را با هل مخلوط کنید، روی شیرینی ها بپاشید و بعد در ظرف شیرینی خوری قرار دهید.
مواد لازم شیرینی نان پنجره ای روش دوم
- آرد سفید: ۱۳۰ گرم
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق سوپ خوری
- گلاب: ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ: ۵ عدد
- پودر شکر: ۲ قاشق سوپ خوری
- پودر هل: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای روش دوم
نشاسته را در ظرف مناسبی بریزید و گلاب را به آرامی به نشاسته اضافه کرده و مخلوط کنید تا نشاسته کاملا حل شود، سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ ها با مواد ترکیب شود.
آرد سفید و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید و به مواد فوق اضافه کرده و با همزن دستی خوب مخلوط و از صافی رد کنید تا مایع شفاف صافی به دست آید.روغن فراوان در ظرف مناسبی بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود، قالب نان پنجره ای را در روغن قرار دهید و بگذارید کمی گرم شود.
سپس در مواد زده طوری که مواد روی قالب را نگیرد، سپس قالب را در روغن داغ گذاشته و کمی تکان دهید تا شیرینی ها از قالب جدا شوند. کمی که شیرینی ها در روغن خشک شدند آنها را روی صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود، سپس بعد از خنک شدن پودر شکر و پودر هل را در ظرفی مخلوط کنید و با الک روی شیرینی ها بپاشید.
روش تهیه شیرینی نان چرخی لذیذ
