شیرینی یونانی یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه یونانی است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی یونانی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم شیرینی یونانی
- شیر: 500 گرم
- نشاسته ذرت: 50 گرم
- شکر: 100 گرم
- وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری
- کره: 50 گرم
مواد لازم شیرینی یونانی
- خمیر یوفکا مخصوص باقلوا: 250 گرم (حدود 14 لایه) نصف بسته
- روغن مایع: 100 گرم
- کره: 100 گرم
مواد لازم شهد شیرینی یونانی
- شکر: 2 پیمانه
- آب: 1/5 پیمانه
- آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
دستور تهیه شیرینی یونانی
- برای تهیه کرم داخل شیرینی شیر سرد، نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت کم مدام هم بزنید تا غلیظ شده و یکی دو جوش بزند.
- سپس وانیل و کره را اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید. کرم را کنار بگذارید تا خنک شود. روی آن کیسه فریزری بیاندازید تا رویه آن نبندد.
- در یک قالب 28 سانتی، یوفکای مخصوص باقلوا را انداخته، کره آب شده را با روغن مایع مخلوط کنید با فرچه روغن را به یوفکا آغشته کنید.
- لایه بعدی خمیر را تا 5 الی 6 لایه به همین منوال بچینید، کناره های خمیر را نبرید و بگذارید همان طور از قالب آویزان بماند بعد کرم را داخل قالب ریخته و لبه های خمیر را به روی کرم بیاورید.
- سپس دوباره روی کرم لایه های خمیر را لایه لایه بچینید و لابه لای خمیرها روغن بریزید. در آخر باید کل مقدار روغن ذرکر شده تمام شود.
- شیرینی را یا به صورت لوزی یا هر نوع شکل دیگری برش بزنید و در طبقه وسط فر و با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.
- در صورت تمایل برای برشته تر شدن شیرینی می توانید گریل را روشن کنید.
- برای تهیه شهد، شکر و آب را بجوشانید کمی که جوشید آب لیمو را اضافه کرده، بعد از یکی دو جوش خاموش کنید تا سرد شود.)
- شیرینی ها را از فر خارج کرده، از داغی که افتاد شربت را ریخته و حدود 30 دقیقه بعد سرو کنید.
مواد لازم برای شیرینی یونانی روش دوم
- آرد قنادی ۲/۵ الی ۳ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱/۵ قاشق چای خوری
- تخم مرغ کامل ۱ عدد
- تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
- کره ۳/۴ پیمانه
- شکر ۳/۴ پیمانه
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی یونانی روش دوم
کره نرم شده را همراه با شکر حسابی هم میزنیم(برقی یا دستی فرقی ندارد، اگر دستی باشد زمان هم زدن بیشتر میشود) تا کره خامه ای و پفدار شود. تخم مرغ کامل، زرده ها و وانیل را به آن می افزاییم،هم میزنیم.آرد و بکینگ پودر را با الک کردن به مواد اضافه میکنیم،مخلوط میکنیم،خیلی خوب ورز می دهیم تا خمیر صاف و یکدست تهیه شود.(اگر ۲ و نیم پیمانه آرد اضافه کردید و دیدید خمیر شل است،باز هم آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا ب انسجام دلخواه برسد و خوب کاتر بخورد)
خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم، بیرون آوردیم بازهم کمی ورز میدهیم، روی سطح کار پهن میکنیم و کاتر میزنیم، در سینی فری که کاغذ روغنی پهن کرده ایم میچینیم و در فری ک از قبل با دمای ۱۸۰ درجه داغ کرده ایم به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه میپزیم.
روش تهیه شیرینی گاتای لذیذ
