شیرینی کنجدی یکی از انواع شیرینی عید نوروز است. یعنی پخت و مصرف آن در ایام عید رایج است. شیرینی کنجدی بافتی نرم و لطیف و کیک مانند دارد و طعم شیرینی آن ملایم است. روی شیرینی کنجدی با کنجد پوشیده شده است و برای میان وعده و عصرانه به همراهی چای، به خصوص برای بچه ها مناسب است. تهیه شیرینی کنجدی پیچیدگی خاصی ندارد و با استفاده از تخم مرغ و آرد و شکر و ماست می توان آن را تهیه کرد. از این شیرینی می توان به عنوان صبحانه در کنار یک لیوان شیر نیز استفاده کرد. در ساعد نیوز به آموزش شیرینی انگشتی کنجدی که در اصل نوعی کلوچه است، میپردازیم.
مواد لازم برای شیرینی انگشتی کنجدی
- آرد ۱ پیمانه
- پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه
- کره نرم ۸ قاشق غذا خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- پودر قند یا شکر ریز ۲/۳ پیمانه
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- شیر ۲ قاشق غذا خوری
- شکلات سفید ۱۰۰ گرم
- کنجد تفت داده شده ۱ پیمانه
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی انگشتی کنجدی
آرد، نمک و کاکائو را در کاسه ای مخلوط میکنیم. کره و شکر را با همزن میزنیم تا به شکل کرمی لطیف درآید.زرده را اضافه کرده و باز میزنیم. سپس شیر و وانیل را اضافه میکنیم.
مخلوط آرد را اضافه کرده، کمی ورز میدهیم تا خمیری لطیف به دست آید. خمیر را داخل نایلون، درون یخچال به مدت یک ساعت قرار میدهیم. از خمیر کمی برداشته و کف دست گلوله میکنیم و در کنجد میغلطانیم.
داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم قرار میدهیم. وسط هر شیرینی را کمی گود میکنیم.در دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه. بعد از پخت و خنک شدن، گودی وسط شیرینی ها را با شکلات سفید ذوب شده پر میکنیم.