کوکی شکلاتی هم مانند کیک شکلاتی از شیرینی های پر طرفدار و خوشمزه است. کوکی ها، بیسکویت های خوشمزه ای هستند که در انواع مختلفی مثل کوکی شکلاتی و کوکیز بادام و … درست می شوند. در ظاهر ممکن است بیسکویت کوکی بسیار سفت و خشک باشد، در حالی که اگر این نوع شیرینی ها به شیوه درست طبخ شوند، بسیار ترد و در عین حال نرم هستند. کوکی ها به عنوان یکی از شیرینی های بسیار محبوب در سراسر جهان به حساب می آیند. دستور پخت منعطف این کوکی ها باعث شده که بتوان از مواد مختلفی برای تزیین و طعم دهی به آن استفاده کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلات چیپسی با روغن مایع
- آرد ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- نمک ۱ پنس
- کره یا مارگارین ۶۰ گرم
- پودر قند یا پودر شکر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- پودر دارچین به دلخواه ۱ ق چای خوری
- شیر ۴ ق غذا خوری
- شکلات چیپسی ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی با روغن مایع
ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس مواد را به کمک پیمانه اندازه گیری کنید. اگر برای تهیه این کوکی از شکر می خواهید استفاده کنید بهتر است برای اینکه بافت کوکی لطیف بماند شکر را آسیاب کنید تا دانه ریز شود. بیکینگ پودر و آرد و نمک را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا مخلوط شوند.
در ادامه پودر قند یا پودر شکر را داخل کاسه ریخته و کره نرم شده در دمای محیط را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا به خورد کره برود. سپس با همزن برقی برای ۵ دقیقه بزنید تا کره کرمی رنگ و حجیم شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن تخم مرغ آخر وانیل و دارچین را به دلخواه به مواد اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.
در ادامه شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها نوبت اضافه کردن مخلوط آرد می باشد. آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و در انتها شکلات چیپسی را افزوده و برای ۱ ساعت به خمیر کوکی در یخچال استراحت دهید. روی ظرف را پوشانده و یا داخل نایلون قرار دهید.
داخل سینی فر یا تابه از قبل گرم شده کاغذ روغنی قرار دهید و با کمک اسکوپ بستنی یا قاشق گود از مواد بردارید به صورت گرد داخل سینی یا تابه قرار با فاصله از هم قرار دهید. برای پخت در فر گازی ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخت و پهن شود و برای پخت با تابه درب تابه را بسته و برای ۳۰ دقیقه زمان دهید روی شعله پخش کنید کوکی پخته شود و بعد از سرد شدن کامل از روی سینی جدا کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکی شکلات چپسی
- در حین هم زدن کوکی باید خمیر را دورگیری کنید.
- برای فر های برقی دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید و ۱۰ دقیقه پیش گرمایش بزنید.
- دارچین قابل حذف می باشد.
روش تهیه کوکی شکلاتی بدون فر
