شکلات گردویی یک میان وعده بسیار خوشمزه و جذاب است بخصوص کودکان که عاشق شکلات هستند. ما می توانیم با تهیه چند قلم مواد به راحتی خودمان برای بچه ها شکلات گردویی در منزل تهیه کنیم یا می تواند گزینه بسیار خوبی برای مهمونی و دورهمی باشد البته به شرطی که شکلات مرغوب تهیه کنید. شما می توانید بر اساس ذائقه خود شکلات تلخ یا شیرین بخرید و برای شکلات گردویی استفاده کنید. شکلات در زمان گذشته در آمریکای مرکزی نوعی کالای لوکس به حساب می آمده که بیشتر در تهیه نوشیدنی ها از آن استفاده می کردند تا قرن هفدهم شکلات در اروپا نیز کالایی گران قیمت به حساب می آمد و مخصوص ثروتمندان بود. شکلات گردویی علاوه بر خوشمزگی به واسطه داشتن گردو نیز از خواص مفیدی برخوردار است.
مواد لازم برای شکلات گردویی
- شکلات تخته ای تلخ :50 گرم
- تخم مرغ :1 عدد
- گردو تازه :70 گرم
- پودر قند :50 گرم
- شیر خشک :1 پیمانه
- کره :60 گرم
- نسکافه یا کاکائو :1قاشق سوپخوری
- بیسکویت دایجستیوخردشده :به مقدارلازم
طرز تهیه شکلات گردویی
قابلمه ای را روی حرارت کم قرار دهید و کره را داخلش قرار دهید تا ذوب شود. بعد شکلات تلخ و نسکافه را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید .بعد پودر قند را به شکلات اضافه کنید و هم بزنید تا جذب شود. بعد از جذب پودر قند در شکلات تلخ ذوب شده ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و یک عدد تخم مرغ به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید.پس از آن شیر خشک را به بقیه مواد اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا شیر خشک هم جذب بقیه مواد شکلات شود.
بعد از این مرحله قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید و کمی مواد را روی حرارت کم بهم بزنید تا خوب مخلوط شوند.مجددا از روی حرارت بردارید. بیسکویت های خرد شده را به موادشکلات مخلوط شده اضافه کنید و هم بزنید. در مرحله آخر گردو های خرد شده را هم به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید.
بعد شکلات بدست آمده را داخل کاغذ فویل بریزید و رول کنید. همچنین میتوانید داخل قالب مورد نظر را با محافظ غذا بپوشانید خمیر بدست آمده را روی آن بریزید و محافظ را وی آن بپوشانید.سپس آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید. برای تزیین شکلات را برش بزنید و از شکات رنده شده و یا گردو و پودر قند استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه شکلات گردویی روش دوم
- شیر ۲ لیوان
- خامه ۱/۲ پاکت
- شکلات تخته ۵۰۰ گرم
- بیسکویت شکلاتی ۱ بسته
- گردو خرد شده ۱ پیمانه
- وانیل نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه شکلات گردویی روش دوم
گردو را به اندازه دلخواه خرد کنید می توانید ریز یا درشت با کمک آسیاب یا گوشکوب تهیه کنید. بیسکویت را نیز پودر کنید به کمک آسیاب یا می توانید داخل نایلون ریخته و با گوشکوب خوب بزنید تا پودر شود. شکلات تخته ای را با کمک چاقو ریز کنید و داخل کاسه ای بریزید.
شیر را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا به جوش بیاد وقتی قل زد نصف پاکت خامه صبحانه را به همراه وانیل با شیر مخلوط می کنیم و پس از چند دقیقه از روی حرارت بر میداریم و داخل کاسه شکلات تخته ای می ریزیم سریع هم می زنیم تا شکلات باز شود سپس بیسکوییت خرد شده را به همراه گردو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود.
حالا برای تهیه شکلات گردویی شما دو روش دارید. روش اول : یک قالب سیلیکونی به شکل دلخواه تهیه کنید و از مواد بدست آمده در همه خانه های قالب بریزید سپس روی آنها را با کمک چاقو صاف کنید و قالب را برای ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید سپس به راحتی از قالب جدا کنید.
روش دوم: شما می توانید یک ظرف پیرکس را انتخاب کنید و یک فویل نازک داخل ظرف بکشید و مخلوط شکلات را داخل ظرف ریخته و با کمک پالت خوب سطحش را صاف کنید و بمدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را گرفته سپس از قالب خارج کنید و با کمک چاقو به اندازه دلخواه برش بزنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شکلات گردویی
- از هر مغز دیگری که دوست دارید می توانید برای تهیه شکلات گردویی نیز استفاده کنید.
- سعی کنید از بیسکویت شکلاتی بدون کرم استفاده کنید.
- اگر به روش دوم شکلات گردویی را تهیه کردید ممکن است کمی سفت باشد و موقع برش ترک بخورد اجازه دهید کمی شکلات هم دمای محیط شود سپس با چاقو تیز برش بزنید.
روش تهیه شکلات بادام زمینی لذیذ
