شکلات پشمکی یکی از انواع شکلات های خوشمزه و جدید ایرانی است که می توانیم از آن در کنار نوشیدنی های داغ استفاده کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شکلات پشمکی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شکلات پشمکی
- شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم
- پشمک به مقدار لازم
- روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه شکلات پشمکی
- ابتدا شکلات تخته ای سفید یا قهوه ای را به صورت بن ماری(روی بخار آب) ذوب میکنیم.و روغن مایع را بهش اضافه میکنیم تا روان شود.
- قالب های سیلیکونی در طرح های مختلف میاوریم.و با فرچه داخل هر قالب را به شکلات آغشته میکنیم. کف و اطراف قالب را به صورتی که داخل خالی باشد ولی اطراف کاملا شکلاتی باشد و جایی بی شکلات نماند
- قالب هارا داخل فریزر به مدت ۵ دقیقه قرار میدهیم تا شکلات کاملا سفت بشود
- اگر دیدید جایی بدون شکلات مانده بازهم انجا را با فرچه به شکلات آغشته میکنیم.چون موقع جدا کردن ممکنه بشکند.
- قالب را از فریزر بیرون میاریم و داخلش را با پشمک پر میکنیم و با انگشت فشار میدهیم تا سفت و منسجم بشود. مقداری از فضای قالب هایمان باز بماند تا برای ریختن شکلات اذیت نکند
- حالا از شکلاتی که روی بخار آب مانده باقاشق روی پشمک ها میریزیم و با پشت قاشق یا لیسک صاف میکنیم. به طوری که مطمئن شویم کاملا چسبیده.و درزی وجود ندارد
- باز هم داخل فریزر قرار میدهیم و بعد از ۵ دقیقه خارج میکنیم و به آرامی ان ها را از قالب جدا میکنیم.
مواد لازم برای تهیه شکلات پشمکی روش دوم
- شکلات رنگی یا قهوه ای ۱ بسته
- پشمک ۱ بسته
- قالب سیلیکونی در طرح دلخواه
- ترافل به مقدار دلخواه
طرز تهیه پشمک شکلاتی روش دوم
ابتدا شکلات مورد نظر را با چاقو خرد کنید سپس داخل یک کاسه بریزید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید سپس هم بزنید تا شکلات ذوب و روان شود دقت کنید اصلا نباید ذره ای آب داخل شکلات شود و ظرف مورد نظر باید کاملا خشک باشد شما می توانید برای بن ماری کردن شکلات آن را به مدت ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد در مایکروفر قرار دهید.
در ادامه قالب سیلیکونی مورد نظر را کمی با قلمو یا پنبه چرب کنید تا راحت جدا شود سپس با قاشق از شکلات ذوب شده داخل قالب بریزید و دیواره های آن را خوب کاور کنید و برای چند دقیقه قالب را داخل یخچال قرار دهید.
حالا پشمک مورد نظر را در دست فشرده کنید و داخل قالب شکلاتی بریزید و روی آن را مجدد شکلات ذوب شده بریزید به طوری که پشمک دیده نشود سپس با یک چاقو یا کارد یا پالت سطح قالب را خوب بکشید بعد قالب را برای ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید و بعد به آرامی آن را از قالب جدا کنید و روی تخته یا بشقاب سرو قرار دهید و کمی شکلات ذوب شده را داخل قیف بدون ماسوره ریخته و روی آن خط هایی بکشید و با ترافل یا کمی رنگ طلایی رقیق شده تزئین کنید شکلات را به یخچال منتقل کنید تا خوب خودش را بگیرد نوش جان.
روش تهیه شکلات انار لذیذ
