اسکون ها بافتی بین نان و شیرینی دارند و برای صبحانه و میان وعده و حتی عصرانه خیلی مناسبند. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه اسکون کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای اسکون کدو حلوایی
- آرد سفید ۴۰۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱۵ گرم
- شکر ۳۰ گرم
- جوز هندی ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- کدو حلوایی پخته و له شده ۳/۴ پیمانه
- کشمش ۸۰ گرم
- خامه صبحانه ۱۸۰ گرم
- خامه صبحانه (برای رومال) ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه اسکون کدو حلوایی
آرد ، بکینگ پودر ، شکر ، جوز هندی و نمک را مخلوط کرده و وسطش را گود کنید . کدو حلوایی له شده و کشمش را اضافه کرده و با دست مخلوط کنید . سپس خامه صبحانه را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد خمیر شود . خمیر را روی سطح آرد پاشی شده منتقل کرده و کمی ورز دهید این خمیر به ورز زیادی نیاز ندارد فقط در حدی ورز داده شود که مواد با هم مخلوط شود . خمیر را با وردنه به ضخامت حدود ۲ سانتی متر باز کرده و با کاتر گرد قالب بزنید .
کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و اسکون ها را روی آن قرار دهید وبا خامه صبحانه رومال زده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید و پس از پخت روی روی توری فلزی خنک کنید .
مواد لازم برای تهیه اسکون کدو حلوایی روش دوم
- آرد شیرینی پزی ۳۱۲ گرم
- شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
- پودر کدو حلوایی ۲۰۰ گرم
- شیر ۸۰ گرم
- کره سرد ۱۰۰ گرم
- دارچین ۲ ق چای خوری
- زنجبیل ۱/۴ ق چای خوری
- نمک ۱/۴ ق چای خوری
طرز تهیه اسکون کدو حلوایی روش دوم
ابتدا همه مواد را به غیر از کره داخل دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند، آرد و بیکینگ پودر و دارچین و زنجبیل و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود و بعد شکر قهوه ای را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس کدو حلوایی را با کمی آب بگذارید تا پخته شود سپس به کمک گوشتکوب له یا پوره کنید و اصلا نباید پوره شما آب اضافی داشته باشد.
در ادامه مخلوط آردها را داخل یک کاسه بریزید و کره سرد را که به صورت مکعبی خرد کردید به آن اضافه کنید و با چنگال شروع به هم زدن کنید به طوری که دانه های آرد درشت تر شود و کره به خورد آرد برود سپس پوره کدو حلوایی و شیر را اضافه کنید.
حالا دستکش انداخته و کمی خمیر را ورز دهید تا یک خمیر چسبنده بدست بیاد سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به شکل یک دایره با قطر ۱ سانت باز کنید سپس با کاتر به شکل مثلثی برش بزنید و داخل سینی قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید و سینی را برای ۱۵ دقیقه در فریزر استراحت دهید.
حالا فر را با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید سپس سینی فر را داخل فر قرار دهید و برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر گازی با دمای ۱۹۰ درجه بگذارید تا اسکون پخته و طلایی شود سپس با شکلات رنگی تزئین کنید نوش جان.
روش تهیه نان بافته کدو حلوایی
