پخت سالاد مجلسی ساده با کاهو و سبزیجات و سس مخصوص، بهترین روش برای مصرف میگو بخارپز کردن این منبع پروتئینی میباشد و میتوان با استفاده از چاشنی مانند آب لیموترش تازه ، وعده غذایی کم کالری و در عین حال مغذی داشت.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد میگو در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سس سالاد میگو
- سرکه سفید ½ پیمانه
- روغن زیتون بکر ½ پیمانه
- سس خردل ۱ قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سس سالاد میگو
تمام مواد لازم ذگر شده برای سس به جز روغن زیتون را داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید تا یکدست شوند. در آخر روغن زیتون را اضافه کنید و میکس کردن مواد را ادامه دهید تا سس سالاد یکدست شود. پس از آماده شدن سس آنرا در یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
مواد لازم برای سالاد میگو
- پیاز ۱ عدد
- کاهو ۴ برگ
- میگو ۸ عدد
- پیازچه ۲ عدد
- لیمو ترش ۱ عدد
- کلم قرمز ۲ برگ بزرگ
- گوجه گیلاسی ۸ عدد
- کنسرو ذرت ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد میگو
ابتدا میگوها را تمیز می کنیم و اگر میگوها را تمیز کرده تهیه کرده اید فقط رگ سیاه آن است که باید بیرون بیاوریدو بسیار هم راحت است.در پشت میگو یک رگ تیره است که کاملا مشخص است با نوک چاقو یک برش سطحی می زنیم و سیاه رگ را بیرون می کشیم و با انگشت می گیریم و تمام رگ تیره را بیرون می آوریم ، سپس میگوها را با آب سرد می شوییم. اگر میگوها یخ زده اند قبل از اینکه آن ها را تمیز کنید در آب نمک خیس کنید تا تازه شوند.
میگوها را در قابلمه ای قرار می دهیم و ۱ لیوان آب روی آن ها می ریزیم و کمی نمک،فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم و لیمو ترش را از وسط نصف می کنیم و هسته های آن را بیرون می آوریم و با دست آب آن را محکم می گیریم و روی میگوها می ریزیم.سپس حرارت را زیاد می کنیم تا آب بجوش بیاید و بعد ۵ دقیقه اجازه می دهیم تا میگو ها بپزند در آب جوش و بعد آبکشی می کنیم و می گذاریم تا میگوها خنک شوند. کاهو و کلم قرمز را می شوییم و به هر صورت که تمایل داریم خرد می کنیم اما برش دادن کلم به صورت طولی ظاهر سالاد را زیباتر می کنید. ظرف سرو سالاد را انتخاب می کنیم و کاهو و کلم را در آن می ریزیم و پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و حلقه حلقه نازک خرد می کنیم و در ظرف می ریزیم.سپس پیازه ها را تمیز می کنیم و می شوییم و به شکل مورب خرد می کنیم و به همراه گوجه گیلاسی و ذرت به مواد می افزاییم و در آخر میگوهای خنک شده را نیز به سالاد اضافه می کنیم و سس سفید به آن می افزاییم و مواد را کاملا زیر و رو می کنیم تا خوب به خورد هم بروند و روی ظرف را سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه ظرف را داخل یخچال می گذاریم تا سالاد میگو خنک و منسجم تری داشته باشیم. نوش جان
مواد لازم برای سالاد میگو روش دوم
- شاه میگو : 700 گرم
- گوجه فرنگی بزرگ رسیده و خرد شده : 5 عدد
- پیاز قرمز متوسط خرد شده : یک عدد
- فلفل دلمه ای سبز متوسط خرد شده : یک عدد
- خیار خرد شده : یک عدد
- نان تست خرد شده : 2 پیمانه
- جعفری : به مقدار لازم
مواد لازم برای سس فلفل قرمز و گوجه فرنگی روش دوم
- فلفل کبابی : یک عدد
- گوجه فرنگی : 2 عدد
- روغن زیتون : نصف پیمانه
- سرکه : 2 قاشق غذاخوری
- سیر : یک عدد چرخ کرده
- پاپریکا : یک قاشق چایخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد میگو روش دوم
سالاد میگو یکی از سالادهای خاص و لاکچری است که میتوانید برای مهمان های ویژه خود سرو نمایید.در ادامه طرز تهیه سالاد میگو را برای 6 نفر آموزش میدهیم ابتدا سس سالاد را آماده کنید و داخل یخچال قرار دهید تا موقع سرو سالاد خنک شود برای این کار، همه مواد سس را داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست شود. سس را داخل یک ظرف در بسته ریخته و داخل یخچال قرار دهید. برای درست کردن سالاد میگو ابتدا میگو ها را پاک کرده و رگ آن ها را بیرون بیاورید.مقداری آب در یک قابلمه کوچک ریخته و آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد.کمی نمک و فلفل به آب در حال جوش اضافه کنید و میگو ها را داخل آن بریزید و اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد، پس از گذشتن این زمان میگوها را آبکش کنید و بگذارید تا آبش برود و خنک شود.در این فاصله به سراغ سبزیجات رفته و آنها را خرد کنید. همه مواد را به همراه میگوهای پخته شده در ظرف سالاد ریخته و سس را اضافه کنید و سرو نمایید.سالاد را قبل از سرو داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
روش تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید لذیذ
