سالاد الویه (Olivier Salad) یا الیویه (Olivye) در دسته سالادها طبقه بندی شده و برای پیش غذا، ناهار و یا شام غذایی مناسب است. مواد اصلی تشکیل دهنده ی این سالاد شامل مرغ، سیب زمینی و سس مایونز است. سالاد الویه را به دو شیوه می توان تهیه کرد. در نوع اول که بیشتر اروپایی ها از این شیوه پیروی می کنند، مواد نگینی خرد می شود و به جای استفاده از مرغ، کالباس جایگزین آن می شود. اما در شیوه تهیه ایرانی سالاد الویه، مواد رنده شده و اکثرا به همراه نان باگت یا سایر نان ها سرو می شود. در ادامه شما را با روش درست کردن سالاد الویه با سوسیس خانگی آشنا می کنیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه با سوسیس خانگی
- سیب زمینی ۴ عدد
- سوسیس ۳ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- خیار شور ۱۰ عدد
- هویج ۱ عدد
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص سالاد الویه با سوسیس
- سس مایونز ۱/۲ پیمانه
- خردل ۱ ق غذا خوری
- ماست ۳ ق غذا خوری
- جعفری ۲ ق غذا خوری
- لیموترش ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد الویه با سوسیس خانگی
ابتد برای تهیه این غذای ساده و فوری باید سیب زمینی ها را بشورید و با مقداری آب بگذارید تا پخته شود. سپس آبکشی کنید و پوست بگیرید و داخل یک کاسه قرار دهید تا خنک شود. تخم مرغ و هویج را نیز آبپز کنید.در ادامه سیب زمینی و تخم مرغ و هویج را با کمک پوره کن یا گوشتکوب خوب بکوبید تا له شود. دقت کنید سیب زمینی خنک شده باشد تا خمیر نشود. سپس خیارشور را بشورید و نگینی ریز رنده یا خرد کنید و به همراه مواد مخلوط کنید.
در ادامه سوسیس ها را از غلاف خارج کنید و به دلخواه رنده ریز یا درشت بزنید. حالا همه مواد را باهم مخلوط کنید، شما می توانید در این مرحله از کالباس خرد شده یا ذرت یا نخود فرنگی نیز استفاده کنید.برای تهیه سس این سالاد خوشمزه، جعفری را ساطوری ریز خرد کنید و داخل یک کاسه ریخته و با ماست و مایونز و خردل مخلوط کنید و آب لیموترش تازه را اضافه کنید و در انتها ادویه ها را بریزید و روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید. سالاد الویه با سوسیس را برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود و بعد سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سالاد الویه با سوسیس فوری و خوشمره
- می توانید مقدار سس را کم و زیاد کنید و با گوجه و جعفری سالاد را تزیین کنید.
- از سوسیس با درصد دلخواه استفاده کنید.
- می توانید این سالاد را به صورت قالبی نیز تهیه کنید ، بدین صورت که داخل قالب ریخته و خوب فیکس کنید و داخل دیس برگردانید.
روش تهیه سالاد الویه با سویا
