همه ما اسنک اسپایسی هندی را دوست داریم و هر از گاهی آن را درست می کنیم. این غذا در اکثر کشورهای خارجی و همچنین ایران به عنوان پیش غذا سرو می شود و معمولاً به دلیل در دسترس بودن مواد تهیه آن، خیلی سریع آماده می شود. طرز تهیه اسنک اسپایسی هندی ساده است و شما می توانید با مواد غذایی که در خانه دارید، این غذا را آماده کنید. ما در این بررسی به آموزش تهیه اسنک اسپایسی هندی می پردازیم.
مواد لازم برای اسنک اسپایسی هندی
- آرد سبوس دار 1 پیمانه
- آرد سفید ۱ پیمانه
- زیره ۱/۲ قاشق سوپ خوری
- رازیانه ۱/۲ قاشق چای خوری
- تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر سیر ۱ قاشق چای خور
- پودر پیاز ۱/۲ قاشق چای خوری
- روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری
- بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- شیر ۱/۳ پیمانه
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه اسنک اسپایسی هندی
در این مرحله ابتدا در طرف مناسبی هر دو آرد سبوس دار و آرد سفید را الک کرده و به همراه زیره، رازیانه، تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، بکینگ پودر و نمک خوب مخلوط کنید سپس روغن زیتون را به مخلوط آرد خود اضافه کرده و خوب با آرد مخلوط کرده به طوری که آرد به صورت خرده های نان در آید سپس وسط آرد را با دست کمی گود کرده و شیر را به آرد خود اضافه کرده و با دست مخلوط آرد و شیر را مخلوط کنید در پایان خمیر نه چندان نرمی بدست می آید که به دست نیز نمی چسبد.
نکته: دانه های زیره و رازیانه که استفاده می کنید ابتدا درون هاونگ کمی بکوبید تا کمی نرم و له شوند تا طعم آن ها در خمیر آزاد شود اما نباید کاملا پودر شوند اما بقیه ادویه ی که در خمیر استفاده می کنید باید کاملا پودر شده باشند همچنین شما می توانید بجای روغن زیتون برای تهیه این اسنک از کره نیز استفاده کنید.
خمیر را به صورت گلوله های به اندازه ی نارنگی تقسیم بندی کنید بر روی سطح صاف و تمیزی مقداری آرد بپاشید یک تیکه از خمیرها را بر روی سطح صاف قرار داده و با وردنه به صورت مستطیل یا مربع پهن کنید سپس به شکل های دلخواه مربع، مثلث و یا لوزی با استفاده از چاقو برش بزنید تکه های خمیر را بر روی یک سینی بچینید و به همین ترتیب مابقی خمیر را شکل داده و برش بزنید.
تابه ی نسوز یا تفلون مناسبی را انتخاب کرده و به اندازه ی لازم درون تابه روغن بریزید تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید صبر کنید تا روغن درون تابه کاملا داغ شود سپس تک تک خمیرها به آرامی درون تابه قرار داده و سرخ کنید بعد از این که هر دو طرف خمیر شما کاملا سرخ و طلایی شد با استفاده از یک کفگیر نمک پاره های خود را از درون تابه بیرون آورده و بر روی یک حوله ی کاغذی تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود به همین ترتیب مابقی نمک پاره های خود را درون تابه سرخ کنید.
در این مرحله اسنک اسپایسی هندی (نمک پاره) شما کاملا آماده است می توانید آن ها را درون ظرف مناسبی چیده و به همراه سس سالسا و یا سس گوجه فرنگی تند و یا ماست موسیر و یا هر نوع چاشنی که دوست داشتید سرو کرده و میل کنید، نوش جان
نکته: اسنک ها هنگام سرخ شدن باید در روغن شناور باشند و روغنی که اسنک ها درون آن سرخ می شوند کاملا داغ باشد در غیر این صورت درون اسنک ها خوب سرخ نشده و به صورت خمیری باقی می ماند.
روش تهیه اسنک مرغ و بادام زمینی لذیذ
