سوفله موز دسری بی نظیر است و اگر شما به تهیه انواع دسر در منزل علاقه مند هستید بهتر است سوفله موز را تهیه کنید. در دستور ساخت سوفله موز از شکر و تخم مرغ و وانیل و موز و خامه و ژلاتین و آب سرد و پودر قند استفاده می شود.سوفله شکلات و سوفله موز دسرهایی خاص و متفاوت هستند و شما می توانید برای سورپرایز کردن مهمان هایتان این دسرها را در منزل به راحتی تهیه کنید.
مواد لازم برای سوفله موز
- شكر 50 گرم یا دو قاشق سوپخوری
- تخم مرغ 3 عدد
- وانیل 1/3 قاشق چایخوری
- موز خردشده و خامه از هر کدام 250 گرم
- ژلاتین 2ورق
- آب سرد 1/2 پیمانه
- پودر قند 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوفله موز
ابتدا زرده های تخم مرغ را به همراه شكر و وانیل خوب با همزن می زنیم تا سفت و غلیظ شود.سفیده های تخم مرغ را با پودر قند می زنیم تا كاملا سفت شود.حالا خامه را به زرده های تخم مرغ اضافه كرده ژلاتین را هم با آب سرد مخلوط كرده و به صورت بن ماری حل می كنیم و به مخلوط زرده و خامه می افزاییم.سفیده تخم مرغ را به مواد افزوده و هم می زنیم.سپس موزهای خردشده را اضافه می كنیم.پس از آماده شدن مواد، آن را در ظرف مناسب ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا بسته شود.در انتها سطح سوفله را با پودر پسته ، پودرگردو و … تزیین می كنیم.
ذکر چند نکته در تهیه سوفله موز
- هرگز سفیده و مخلوط موز را هم نزنید بلکه آن را فولد کنید. یعنی به صورت دورانی و با استفاده از لیسک به آرامی مخلوط کنید. هم زدن باعث می شود، پف تخم مرغ بخوابد و سوفله پس از پختن در فر پف نکند.
- در کل زمان پخت سوفله، درب فر را باز نکنید، باز کردن درب فر در حین پخت باعث می شود سوفله پف نکند.
- در صورتی که دوست ندارید سوفله پف کند، وسط مایه آن یک چاقو فرو کنید تا پف آن بخوابد.
- سوفله را معمولا در قالب مخصوص آن (رمکین) سرو می کنند و به صورت اصولی سوفله باید پف کند و از لبه های قالب، بالا بزند. برای جلوگیری از سرریز شدن مایه سوفله به هنگام پف کردن، با فویل یا کاغذ روغنی نواری بلندتر از قالب سوفله درست کرده و دور قالب بپیچید.
روش تهیه میلک شیک موز
