سوپ پنیر و بروکلی یکی از پیش غذاهای لذیذ و مقوی ای است که می توانید با کمی سلیقه و حوصله در خانه تهیه کنید. این سوپ با داشتن پنیر چدار و گودا طعمی دوست داشتنی دارد و در بین کودکان و بزرگسالان بسیار محبوب است. بروکلی یکی از سبزیجات مفید و پر خاصیتی است که به تقویت سیستم گوارش و قدرت بینایی شما کمک می کند و حاوی فلاوونوئید ها و سولفورافن هایی است که خاصیت ضد سرطانی دارند. مصرف بروکلی با توجه به کلسیم و اهن موجود در آن در تغذیه روزانه به خصوص برای کودکان بسیار توصیه می شود. تهیه سوپ با بروکلی روشی متفاوت و جالب برای جذب کودکانتان به سمت این گیاه پر خاصیت است پس در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک سوپ پنیر و بروکلی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوپ بروکلی و پنیر
- کلم بروکلی خرد شده 250 گرم
- آب مرغ 3 لیوان
- مارگارین یا کره 6 قاشق
- پیاز متوسط ریز شده 1عدد
- آرد نصف لیوان
- شیرپر چرب 2 لیوان
- پنیر چدار 800 گرم
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه سوپ بروکلی و پنیر
کلم بروکلی را تا تقریبا 20 دقیقه در آب مرغ بپزید. کره یا ماگارین را روی حرات ملایم در یک تابه آب کنید و پیازها را در آن خوب تفت دهید. آرد را به پیاز ها اضافه کنید و خوب بهم بزنید. کم کم شیر را به آرد و پیاز اضافه کنید.مخلوط شیری را به سوپ بروکلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سوپ یکنواخت شود. در نهایت پنیر را در سوپ بریزید و بگذارید تا درون آن کاملا ذوب شود. نمک و فلفل را به مقدار دلخواه به سوپ اضافه کنید.
مواد لازم سوپ کلم بروکلی و پنیر روش دوم
- کلم بروکلی :500 گرم
- آب مرغِ کم نمک:450 گرم
- شیر کم چرب :350 گرم
- پنیر چدار:350 گرم
- ساقۀ کرفس:1 عدد
- پیاز:1 عدد
- روغن زیتون:1 قاشق سوپخوری
- جوز هندی رنده شده :¼ قاشق چایخوری
- آرد:2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه:½ قاشق چایخوری
- نمک :به مقدار لازم
روش تهیه سوپ کلم بروکلی و پنیر روش دوم
کلم بروکلی را خوب بشویید و گل و سرشاخه آن را درشت خرد کنید ولی ساقه آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید.بروکلیها را حدود 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا رنگش سبزِ روشن شود.بعد آبکش کنید و کمی آب سرد رویشان بریزید . با این کار رنگ بروکلی روشن می ماند.قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد روغن زیتون را داخل آن بریزید تا گرم شود.پیاز و کرفس را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا کاملا نرم شوند.سپس آرد را به آنها اضافه کنید و یک دقیقه ای در تابه تفت دهید.بعد شیر و آب مرغ را کم کم داخل قابلمه بریزد و مواد را مدام هم بزنید تا به مدت تقریبا 5 دقیقه ، مخلوط به جوش بیاید و غلیظ شود.کلم بروکلی خرد شده را به همراه پنیر،جوز هندی ، نمک و فلفل بع داخل قابلمه در حال جوشیدن بریزید تا بتوانید سوپ را مزه دار کنید.مواد سوپ را همچنان هم بزنید تا پنیر آب شود و سوپ زودتر یک دست شود.هنگام سرو داخل هر کاسه ای یک تکه کلم بروکلی قرار دهید.
روش تهیه سوپ ماهیچه مراکشی لذیذ
