سس سبز تند پرویی یک سس تند برای سرو انواع کباب هست ، پرو از کشورهایی هست که به غذاهای تند معروف است و این سس تند سبز را معمولا با مرغ بریانی یا بال و کتف کبابی سرو میکنند. برای درست کردن طرز تهیه سس سبز تند پرویی شما به فلفل سبز تند نیاز دارید و فلفل را با دانه های آن بریزید تا سس شما تند و آتشین بشود البته اگر نمیخواهید سس شما خیلی تند بشود می توانید دانه های فلفل را درون سس نریزید و جدا کنید.
مواد لازم برای تهیه سس فلفل سبز تازه
- فلفل سبز نیم کیلو
- سرکه نیم لیتر
- نمک ۱ ق غذا خوری
- شکر ۱ ق غذا خوری
- سیر ۵ حبه
- آویشن ۱ ق چای خوری
طرز تهیه سس فلفل سبز تند
برای تهیه این سس می توانید از ترکیب فلفل سبز و فلفل دلمه استفاده کنید تا طعم تند و شیرین داشته باشید و یا می توانید فقط از فلفل سبز استفاده کنید. دستکش انداخته و سر کلاهک فلافل را جدا کنید و روی یک دستمال نخی قرار دهید تا خشک شود.
سیر ها را پوست بگیرید. فلفل ها را داخل یک قابلمه بریزید و سرکه و نمک و شکر و آویشن را اضافه کنید و روی مواد سرکه بریزید، می توانید هم از سرکه قرمز و هم سفید استفاده کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و برای نیم ساعت درب قابلمه را قرار دهید و بعد از نیم ساعت درب قابلمه را برداشته و با درب باز بگذارید تا سس پخته طلایی شود.
بعد از ۱ ساعت وقتی سس پخته شد نوبت میکس کردن مواد است. مواد را داخل غذاساز یا مخزن گوشتکوب برقی ریخته و خوب مواد را بزنید تا له شوند. اگر وسیله برقی در دسترس ندارید می توانید با گوشتکوب خوب بکوبید تا له شود.
بعد از میکس کردن مواد باید آن را از یک صافی رد کنید. داخل یک کاسه آبکش قرار دهید و سس را از صافی رد کنید تا ناخالصی آن داخل آبکش بماند. سس ما تهیه شده است و می توانید برای سرو انواع غذا ها استفاده کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سس فلفل سبز خانگی با فلفل سبز تازه
- اگر مواد خیلی غلیط بود می توانید کمی سرکه اضافه کنید.
- شما می توانید این سس را با ماندگاری بالا در یخچال نگهداری کنید.
- آویشن را حذف نکنید زیرا طعم بسیار خوبی به این سس می دهد.
- سرکه سفید طعم سس را تند و تیز تر می کند و سرکه قرمز ملایم تر می باشد.