سس از دیگر چاشنی های بسیار خوشمزه برای سرو غذا می باشد که با توجه به طرز تهیه و به کار بردن مواد اولیه، می تواند از طعم و تنوع متفاوتی برخوردار شود. به طور مثال برخی از سس ها را تنها می توان در کنار ساندویچ و برخی دیگر را می توان به کنار سالاد میل کرد که به صورت رقیق و غلیظ با توجه به ذائقه آشپز تهیه و میل می شود.
همچنین قابل به ذکر می باشد که در جهان بیش از ۱۰۰۰ نوع سس وجود دارد که هر فرد با توجه به سلیقه و طبع غذایی متفاوت، یکی از آن ها را انتخاب می کند. امروزه می توانید انواع سس را در طعم و مقدار متفاوت از فروشگاه های معتبر غذایی خریداری کنید، اما گفتنی است که تهیه بسیاری از آن ها، کاری ساده و آسان می باشد. در ادامه مطلب روش تهیه سس پنیری مخصوص ساندویچ و اسنک را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای سس پنیری مخصوص ساندویچ و اسنک
- پودر سیر 1/2 قاشق مربا خوری
- خامه (پرچرب) 1/2 لیوان
- کره 1 قاشق غذا خوری
- آرد 1 قاشق غذا خوری
- پنیر چدار (رنده شده) 1 لیوان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس پنیری مخصوص ساندویچ و اسنک
ابتدا ظرف گود و نسوزی را مثل شیرجوش روی حرارت ملایم قرار داده و كره را داخل آن آب كنید.آرد را با فلفل و نمك مخلوط كرده و داخل الك كوچكی ریخته و كم كم به كره آب شده اضافه كنید(كره خیلی داغ نباشد)سپس آنها را خوب مخلوط كنید و اجازه دهید آرد تفت خورده و طلایی شود.خامه را با همزن برقی خوب بزنید و اگر خیلی سفت است كمی شیر به آن اضافه كنید و بعد آن را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط كنید.پنیر رنده شده را كم كم به سس اضافه كرده و آن را خوب یكنواخت كنید.توجه داشته باشید بعد از اضافه كردن هر میزان پنیر باید سس را سریع و مداوم هم بزنید تا سس ته نگیرد.پس از اضافه كردن همه پنیر و غلیظ شدن سس فلفل و پودر سیر را اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
سایر نکات سس پنیری مخصوص ساندویچ و اسنک
- توجه داشته باشید در تمام مدت حرارت شما باید بسیار ملایم باشد.
- این سس بسیار مناسب هات داگ و اسنكهای مختلف است.
- در صورت تمایل در انتها مقداری پنیر پارمزان هم به سس اضافه كنید.
- اگر از رنگ سس راضی نیستید كمی زعفران آبكرده هم به آن اضافه كنید.
- بهتر است سس برای هر وعده طبخ شود اما میتوان آن را برای یك هفته داخل ظرف درداری نگهداری كرد و برای هربار مصرف به روش بن ماری گرم كرد.
- توجه داشته باشید این سس به صورت تند سرو میشود.
روش تهیه سس سالاد ایتالیایی
