یکی از ارکان اصلی سس شکلات پودر کاکائو می باشد که خاستگاه آن مربوط به آمریکای مرکزی و جنوبی می باشد در آن زمان کاکائو به عنوان یک کالای لوکس محسوب می شده و دانه های کاکائو به عنوان پول به کار می رفته است. شکلات ها به قدری محبوب شده اند که روز ۷ ژویه را به نام روز جهانی شکلات نامگذاری کردند.
سس شکلات با گاناش طرز تهیه متفاوتی دارد و بسیار رقیق تر است شما برای تهیه پودینگ و تزئینات دسرهای خود می توانید سس شکلات را تهیه کنید. با توجه به گران بود سس های شکلات آماده به راحتی می توانید سس شکلات خانگی و سالم را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو
- شکر ۱ پیمانه
- آب ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه
- پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
- وانیل نوک ق چای خوری
طرز تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو
ابتدا برای تهیه این سس شکلاتی راحت خوشمزه باید داخل یک تابه شکر و پودر کاکائو الک شده را باهم مخلوط کنید. الک کردن باعث می شود دانه های کاکائو باز شده و به صورت گلوله ای نباشد. بهتر است برای تهیه این سس از پور اککائو مرغوب استفاده کنید تا سس تیره تری داشته باشید.
در ادامه وقنی مواد خوب مخلوط شدند باید آب بریزید و با همزن دستی خوب مواد را هم بزنید تا مواد یکدست شود. حالا تابه یا قابلمه مورد نظر را باید روی حرارت قرار دهید تا دانه های شکر ذوب شوند و سس به غلظت دلخواه برسد. وقتی شکر حل شد دیگر نباید مواد را هم بزنید. از این مرحله به بعد باید همزن دستی را کنار بگذارید و با یک فرچه تمیز آغشته به آب کنید.
با فرچه مداوم دور تا دور تابه یا قابلمه را تمیز کنید. دیگر مواد را برای ۲ دقیقه هم نزنید تا سس کاملا غلیظ شود. وقتی شروع به ریز جوش های زیادی شد و به مرحله سر رفتن رسید. باید از روی حرارت بردارید و خیلی سریع مواد را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و اصلا نباید مواد باقی مانده در تابه را داخل سس بریزید. حالا ظرف را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و خنک شود. سپس برای تزئین کیک یا شیرینی ها خوشمزه خود استفاده کنید. نوش جان
نکات کلیدی برای تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو
- همه مواد اولیه را به صورت دقیق استفاده کنید و کم و زیاد نکنید.
- دقت کنید که حتما روی حرارت ملایم تهیه کنید و کم و زیاد نباشد.
- موقع اضافه کردن شکر داخل آب اصلا هم نزنید تا سس شفاف شود.
- بعد از آماده شدن سس شکلاتی می توانید به دلخواه صاف کنید.
- بعد از آماده شدن سس می توانید به مدت ۲ هفته داخل یخچال نگه دارید یا به مدت ۱ ماه در فریزر نگهداری کنید.
- از این سس برای تزیین بستنی یا دسر و کیک و یا کاور کیک خامه ای استفاده کنید.
- اگر تمام مراحل را رعایت کنید یک سس با کیفیت و ماندگار خواهید داشت.
روش تهیه سس هلوی لذیذ
