اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته ای که در زیر مجموعه پاستاهای استوانه ای و کشیده قرار می گیرند همیشه غذای محبوب بچه ها و بزرگ ترهاست و جزو یکی از لذیذترین غذاهای ملل قرار می گیرد. اسپاگتی با کوفته مرغ، کمتر مشهور است. اما این دستور نیز بسیار خوشمزه است و طعم خوبی دارد. در ادامه طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ را در ساعد نیوز بخوانید.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- اسفناج ۳۰۰ گرم
- خامه صبحانه ۲ ق غذا خوری
- شیر ۱ پیمانه
- پاستا فرمی دلخواه ۱ بسته
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید سپس به همراه یک عدد پیاز چرخ کنید و یا داخل غذاساز ریخته و یا داخل چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید سپس داخل کاسه ریخته و تمام ادویه ها را به آن اضافه کنید و خوب مواد را ورز دهید تا منسجم و یکدست شود.
مواد را به اندازه نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا منسجم شود سپس به اندازه دلخواه برداشته و از مواد در دست گرد کنید و داخل تابه که از قبل روغن ریخته سرخ کنید تا طلایی شود سپس از تابه خارج کنید.
داخل یک تابه چند قطره روغن بریزید و بعد اسفناج پاک شده و خرد شده را داخل تابه ریخته و تفت دهید تا اسفناج سبک و نرم شود وقتی آب اسفناج کاملا گرفته شد خامه صبحانه را که با شیر مخلوط و رقیق کردید به اسفناج اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و در ادامه بگذارید تا یک جوش بخورد و بعد کوفته های مرغ را اضافه کنید.
پاستا را از قبل داخل کمی آب و نمک ریخته و بگذارید تا به جوش و بیاد و نرم شود سپس آبکش کنید و پاستا را به مخلوط فوق اضافه کنید و هم بزنید تا سس کم کم غلیظ شود و بعد کمی پنیر پارمزان اضافه کنید و بعد از غلیظ شدن سس پاستا را داخل دیس کشیده و به همراه کمی جعفری تزئین کنید. نوش جان
مواد لازم اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ روش دوم
- اسپاگتی: ۲۰۰ گرم
- مرغ چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- گوجه فرنگی: ۴ عدد
- آب مرغ: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- پنیر پارمزان: ۴ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر آویشن: ۱ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز: ۱ عدد
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ روش دوم
برای تهیه این اسپاگتی یا پاستا خوشمزه و مقوی با کوفته قلقلی باید مثل دستورالعمل های همیشگی تهیه ماکارونی و اسپاگتی و پاستا، ماکارونی را در آب جوش بپزید و آب کش کنید. اما قبل از آن، بهتر است مواد اصلی را درست کنید.
گوشت مرغ چرخ کرده را همراه با سس کچاپ و سس خردل، در بشقابی بریزید. فلفل قرمز را به صورت ریز خرد کنید و به این ترکیب اضافه کنید. سپس ۳ قاشق غذاخوری از پنیر پارمزان رنده شده و نمک و فلفل را نیز روی آن بپاشید. این ترکیب را با دست خوب ورز دهید. سپس از این مواد، توپک های کوچکی به اندازه یک گردو جدا کنید و خوب قلقلی کنید.
در مرحله دوم طرز تهیه اسپاگتی با کوفته مرغ، باید کوفته های مرغ را خوب سرخ کنید. برای این کار، تابه ای نچسب و گود بردارید و روغن سرخ کردنی در آن بریزید. پس از داغ شدن روغن، کوفته ها را یکی یکی در آن قرار دهید و صبر کنید تا کاملا مغزپخت شوند.
گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. سپس پوست آن ها را بگیرید و به قطعات کوچک، خرد کنید. پیاز را نیز بشویید و خرد کنید. تابه ای نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و در آن روغن سرخ کردنی بریزید. پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید. بعد از گذشت ۳ تا ۴ دقیقه از تفت دادن پیاز، گوجه فرنگی خرد شده را به تابه اضافه کنید. آب مرغ و پنیر پارمزان باقی مانده را در تابه بریزید و با پودر آویشن، مواد را طعم دار کنید.
بعد از گذشت ۵ دقیقه از پختن این مواد، کوفته های قلقلی آماده شده را در تابه سس قرار دهید و دوباره صبر کنید تا مواد بپزد. پس از غلیظ شدن آب سس، ۲ قاشق غذاخوری خامه به آن اضافه کنید.
در مرحله آخر طرز تهیه اسپاگتی با کوفته مرغ، اسپاگتی را به هر روشی که دوست دارید، آبکش و دم کنید. سس آماده شده همراه با کوفته قلقلی ها را روی اسپاگتی بریزید و با سبزیجات خوش رنگ و خوش طعم مثل ریحان و جعفری یا فلفل دلمه، بشقاب خود را تزئین کنید. این اسپاگتی خوشمزه را با ماکارونی فتوچینی یا انواع مختلف پاستا فرمی هم می توانید درست کنید. نوش جان!
روش تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی پنیری خوشمزه
