اسپاگتی یکی از انواع غذاهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. همانطور که مطمئنا می دانید، این غذای خوشمزه یکی از معروف ترین غذاهای ایتالیایی است که البته در هر کشوری با روشی خاص طبخ می شود. در این آموزش می خواهیم اسپاگتی با سیر، فلفل و لیمو درست کنیم. ، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای اسپاگتی با سیر، فلفل و لیمو
- خرده نان باگت ۱ پیمانه
- پوست لیمو رنده شده ۱/۲ قاشق چای خوری
- روغن زیتون ۱/۲ پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- اسپاگتی ۴۵۰ گرم
- سیر ریز خرد شده ۲ حبه
- آبلیمو تازه ۱ عدد
- فلفل قرمز چیلی ۲-۳ عدد
- جعفری تازه ی ساطوری شده ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه اسپاگتی با سیر، فلفل و لیمو
در یک قابلمهٔ مناسب روغن زیتون می ریزیم و آنرا روی حرارت می گذاریم تا کمی گرم شود. سپس پودر نان، رندۀ پوست لیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و آنها را روی حرارت متوسط زیر و رو کرده و تفت می دهیم تا خرده های نان کریسپی و کمی قهوه ای رنگ شوند. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.
پاستا را داخل آب و نمک در حال جوش می پزیم تا نرم شود. تا زمانی که پاستا در حال پختن است، روغن زیتون را در یک قابلمهٔ مناسب ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود.سپس سیر و چیلی را کمی در آن تفت می دهیم تا نرم شوند ولی رنگ آنها قهوه ای نشود. سپس آن را از روی حرارت بر می داریم.
زمانی که اسپاگتی نرم شد، یک پیمانه از آب آن را برداشته و سپس آن را آبکش می کنیم. اسپاگتی آبکش شده را به قابلمه بر می گردانیم و مخلوط سیر را همراه آبلیمو روی آن ریخته و روی حرارت متوسط کاملاً مخلوط می کنیم. اگر پاستا بیش از حد خشک بود، مقداری از آب آن را روی آن می ریزیم تا نرمتر و مرطوب تر شود.
نکاتی در مورد طرز تهیه اسپاگتی
- اگر قصد دارید که پس از پختن اسپاگتی آن را سریعا استفاده کنید، هرگز داخل آب آن روغن نریزید؛ چون روغن باعث می شود که رشته های اسپاگتی سس را به خوبی به خود جذب نکنند.
- مدت زمان مورد نیاز برای پخته شدن اسپاگتی تازه، کمتر از مدت زمان مورد نیاز برای پخته شدن پاستای نیمه آماده و خشک شده است. شما برای پختن اسپاگتی تازه تنها به ۲ الی ۵ دقیقه زمان نیاز دارید.
- برای اینکه اسپاگتی خشک را از وسط به دو نیم تقسیم کنید، بهتر است که به جای خم کردن آن از وسط، یک دسته اسپاگتی را بچرخانید تا رشته های آن بشکنند و نصف بشوند.
روش تهیه اسپاگتی با سس مرغ
