اسپاگتی مرغ غذایی سالم و خوشمزه است و به راحتی تهیه می شود. ویژگی اصلی این اسپاگتی مرغ، این است که در پخت آن تنها از یک قابلمه استفاده می شود. ترکیب پنیر خامه ای و گوجه طعم فوق العاده ای به غذای شما می دهد و اسپاگتی مرغ را تبدیل به غذایی ساده و در عین حال هیجان انگیز می کند.
مواد لازم برای اسپاگتی مرغ
- ۴۵۳ گرم گوجه فرنگی گیلاسی
- دو عدد فلفل دلمه ای متوسط خرد شده
- دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا آووکادو
- ۹۰۷ گرم گوشت مرغ بدون استخوان
- دو ویک دوم پیمانه آب یا آب مرغ
- دو پیمانه زیتون
- یک و یک چهارم قاشق چایخوری نمک
- فلفل سیاه
- دو عدد برگ بو
- اسپاگتی به مقدار لازم
- ریحان خرد شده
طرز تهیه اسپاگتی مرغ
یک عدد ماهیتابه را گرم کنید.کمی روغن در آن بریزید و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید. به مدت سه الی چهار دقیقه بپزید. سپس آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. گوجه فرنگی های گیلاسی را نیز به آن بیفزایید.ماهیتابه را دوباره روی حرارت بگذارید. مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ الی ۷ دقیقه بپزید. آب، زیتون، نمک، فلفل ، برگ بو را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اسپاگتی را بردارید و به ماهتیابه اضافه کنید.درب آن را بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. سپس درب را بردارید و به آرامی هم بزنید. دوباره درب ماهیتابه را بگذارید و به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید. بعد از سپری شدن این زمان، حرارت را خاموش کنید و مواد را به ظرف فلفل و گوجه فرنگی انتقال دهید. روی این مواد ریحان بریزید و سرو کنید.
مواد لازم برای اسپاگتی مرغ روش دوم
- سینه مرغ: ۱ عدد بدون پوست و استخوان
- ماکارونی: ۱ بسته
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- خامه صبحانه: ½ لیوان فرانسوی
- پنیر پارمزان: ۱/۳ لیوان فرانسوی
- کره: ۲۰ گرم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه
- آرد: ½ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۱ لیوان
طرز تهیه اسپاگتی مرغ روش دوم
شاید از خودتان بپرسید که اسپاگتی چیست و چه فرقی با ماکارونی دارد؟ اسپاگتی در واقع همان ماکارونی رشته ای است، نه چیزی بیشتر و نه چیزی کمتر. خب، برای درست کردن اسپاگتی با مرغ و قارچ و خامه ابتدا سس اسپاگتی را درست کنید. سینه مرغ را به صورت فیله نازک برش بزنید. فیله های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در روغن زیتون تفت دهید. وقتی هر دو طرف فیله مرغ سرخ شد آن ها را از ماهیتابه خارج کنید و ۲۰۰ گرم قارچ برش زده را در ماهیتابه بریزید.
وقتی قارچ ها سبک و طلایی شدند و آب شان گرفته شد از ماهیتابه خارج کنید. حالا ۲۰ گرم کره را در ماهیتابه بریزید و کمی که گرم شد سیر را در آن خیلی کم تفت دهید. همین که بوی سیر بلند شد آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی طعم خامی آرد تا حدودی گرفته شد آب مرغ را اضافه کنید و همزمان مرتب آرد را هم بزنید تا گوله نشود. خامه و پنیر پارمزان را هم به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
وقتی مایه خامه ای اسپاگتی مقداری خودش را گرفت و قوام پیدا کرد فیله های مرغ سرخ شده و قارچ را هم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته ای را بپزید و آبکشی کنید. در پایان ماکارونی آبکش شده را به مایه خامه و قارچ و مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. روی اسپاگتی مرغ با قارچ و خامه را با جعفری ساطوری خرد شده تزیین کنید.
مواد لازم برای اسپاگتی مرغ روش سوم
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- ماکارونی رشته ای: ۱ بسته
- روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- فلفل دلمه ای سبز و قرمز: ۲ عدد
- سیر: ۴ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- آویشن: ۱ قاشق چایخوری
- زیره: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه اسپاگتی مرغ روش سوم
مرغ های این مدل اسپاگتی بهتر است به صورت مکعبی و در ابعاد ۳ در ۳ یا کمی بزرگ تر خرد شوند. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و کمی که گرم شد تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ برگردد و سفید شود. حالا کره را اضافه کنید و با مرغ تفت دهید. پیازها را ساطوری خرد کنید و اضافه کنید. وقتی پیازها سبک و طلایی شدند نوبت اضافه کردن سیرهای رنده شده، فلفل دلمه ای خرد شده است. نمک، فلفل و زردچوبه و در صورت تمایل آویشن و زیره را هم اضافه کنید و کمی دیگر مواد را با هم تفت دهید تا طعم خامی ادویه ها گرفته شود.
حالا گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و وقتی آب گوجه تقریبا کشیده شد، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. در این فاصله ماکارونی را هم بپزید و آبکش کنید. ۱ لیوان از آبی که ماکارونی را در آن پخته اید بردارید و روی این مایه ماکارونی که درست کرده اید بریزید. اجازه بدهید چند قل بزند و کمی بجوشد. وقتی آب مایه کشیده شد ماکارونی آبکش شده را به آن اضافه کنید و تمام مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.دو یا سه دقیقه زمان دهید و سپس شعله گاز را خاموش کنید. روی اسپاگتی مرغ با گوجه فرنگی را در صورت دلخواه با جعفری ساطوری خرد شده تزیین و میل کنید.
روش تهیه اسپاگتی لذیذ بدون گوشت 
