تانتونی یک نوع ساندویچ بسیار خوشمزه است که اصالت آن به کشور ترکیه باز می گردد و برای شهری بندری مرسین ترکیه می باشد که هم با مرغ و هم با گوشت تهیه می شود و در عین سادگی بسیار خوشمزه می باشد و در اصل با نان لواش و بسیار چرب و روغنی سرو می شود. این غذا در ترکیه بسیار محبوب است و بیشتر با گوشت گاو و گاهی گوشت بره تهیه می شود و این گوشت با ادویه ها طعم دار می شود و در کنار سبزیجات دیگر یک شام خوشمزه و راحت را برای شما تشکیل می دهند.
مواد لازم برای تهیه تانتونی گوشت
- نیم کیلو:گوشت گوسفند یا سینه مرغ
- دو عدد:پیاز متوسط
- سه عدد: گوجه فرنگی
- نمک و فلفل
- فلفل قرمز پولکی و سماق
- روغن سرخ کردنی
- یک ق چ: پودر آویشن
- آبگوشت یا عصاره مرغ یا قلم
- در صورت تمایل:سبزیجات خرد شده نگینی و دلخواه
طرز تهیه تانتونی گوشت
ابتدا پیاز را خرد کرده و در تابه ای بریزید و کمی تفت دهید ، سپس گوشت و یا مرغ را ریز خرد کرده و داخل پیاز بریزید و تفت دهید.درادامه قارچ ، فلفل دلمه ای و کرفس(یا سبزیجات دلخواه) را خرد کرده و اضافه نمایید.نمک ، فلفل، فلفل قرمز پولکی و آویشن را افزوده و گوجه فرنگی خرد شده و عصاره مرغ را بیافزایید و با شعله کم اجازه دهید مواد بپزد.بعد از اینکه خوراک جا افتاد و آب آن کشیده شد از روی شعله بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.مواد را در برشی از نان لواش بریزید و سماق را افزوده و در صورت تمایل کمی کاهو و پیاز خلالی شده قرار داده و آن را رول کنید و میل نمایید.
اگر مواد را داغ روی نان بریزید نان پاره میشود .تانتونی را می توان یکی از غذاهای هم خانواده Dürüm به حساب آورد . ترکیب گوشت ، گوجه، فلفل، و مقادیر زیادی ادویه که در نان ذرت نازکی پیچیده شده اند.معمولاً دو نوع تانتونی عرضه می شود، تند و معمولی. البته اهالی مرسین (شهر زادگاه تانتوننی) معتقدند تنها تانتونی های واقعی آن هایی هستند که لب ها و زبانتان را بسوزانند.
مواد لازم برای تهیه تانتونی مرغ
- سینه مرغ300 گرم
- قارچ 150 گرم
- فلفل دلمه ای 2 عدد
- پیاز 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی 2 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- پودر آویشن به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
- نان لواش به میزان نیاز
- جعفری خرد شده به مقدار دلخواه
- سماق به مقدار دلخواه
طرز تهیه تانتونی مرغ
برای تهیه تانتونی ابتدا تابه ای را روی اجاق قرار داده مقداری روغن داخلش می ریزیم، سپس پیازی را که به صورت نگینی خرد کرده ایم به آن افزوده کمی تفت می دهیم تا سبک و نرم شود.در ادامه سینه مرغ را به قطعات کوچک برش زده به ظرف حاوی پیاز اضافه کرده و شروع به سرخ کردن می کنیم.در مرحله بعد قارچ و فلفل دلمه ای ها را نگینی خرد کرده به مرغ اضافه می کنیم و مجدداً تفت می دهیم.زمانی که مرغ ها تغییر رنگ داده و سفید شدند گوجه فرنگی های شسته و نگینی خرد شده را به همراه رب به موادمان افزوده و خوب سرخ می کنیم.حالا نمک، فلفل و پودر آویشن را روی موادمان پاشیده و با کمک قاشق هم می زنیم تا مواد با یگدیگر مخلوط شده و به خورد هم بروند، سپس حرارت را کم کرده درب ظرف را می گذاریم تا مواد با بخار بپزد.پس از اینکه تانتونی مرغ پخته شد شعله را خاموش کرده تابه را کنار می گذاریم و اجازه می دهیم تا مواد خنک شوند.در نهایت مواد آماده شده را وسط نان ریخته مقداری سماق روی آن می پاشیم، کنارش کمی جعفری ساطور شده و پیاز حلقه شده قرار داده لواش را می پیچیم.تانتونی مرغ آماده ی سرو است. نوش جان..
روش تهیه پیده پیتزایی ترکیه ای 
