تارت کیک شکلاتی یکی از انواع کیک ها می باشد که با تارت ها خمیر متفاوتی دارد و به خاطر شباهت آن به تارت به این اسم مشهور شده است البته باید گفت این تارت کیک ترکیبی از هر دو می باشد نه به اندازه کیک پف دارد ولی بافت نرمی دارد و در قالب تارت تهیه می شود طعم و مزه بسیار خوبی دارد و یک دسر جذاب عالی است و برای دورهمی بسیار مناسب است و برای تنوع در تهیه کیک ها نیز گزینه بسیار مناسبی است. در ادامه این مطلب دستور پخت تارت کیک شکلاتی مالاگا به صورت کامل ارائه شده است. با ما همراه باشید.
مواد لازم کیک تارت کیک شکلاتی مالاگا(کافی شاپی)
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکردانه ریز ۳/۴ پیمانه
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- شیر یا آبمیوه ۱/۳ پیمانه
- آرد سفید ۱ و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ و نیم قاشق چای خوری
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
مواد لازم رویه تارت کیک شکلاتی مالاگا
- خامه قنادی ۲۰۰ گرم
- موز متوسط ۳ عدد
مواد لازم گاناش تارت کیک شکلاتی مالاگا
- شکلات ۱۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
طرز تهیه تارت کیک شکلاتی مالاگا(کافی شاپی)
تخم مرغها وانیل شکر را ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی و کشدار شوند شیر یا آبمیوه و روغن را افزوده در حد مخلوط شدن با دور کند بزنید آرد بیکینگ پودر و پودر کاکائو را که از قبل ۳ بار الک کردید در دو مرحله کم کم به مواد افزوده و با لیسک به آرامی و در یک جهت فولد کنید مایه کیک را در قالب چرب و آرد پاشی شده ریخته در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در کیک فروکنید اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است
بعد از خنک شدن کیک را با احتیاط از قالب خارج کنید خامه فرم گرفته یا کرم پنیری روی سطح آن ریخته صاف کنید موزها را از وسط نصف کرده و با فاصله منظم ۵ یا شش عدد روی خامه بچینید جوری که قسمت باریکتر موز را به بیرون قرارگیرد برای تهیه گاناش خامه صبحانه را روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از کناره ها شروع به حباب زدن کرد حرارت را خاموش کنید و شکلات سکه ای یا چیپسی یا شکلات خرد شده را به آن افزوده و با قاشق تند تند هم بزنید تا با حرارت خامه شکلات هم آب شده و گاناش یکدست شود گاناش آماده شده را روی موزها بریزید و به دلخواه با پودر پسته تزیین کرده یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از خنک شدن سرو کنید نوش جان
روش تهیه تارت کیک توت فرنگی
