تارت خرما یکی از انواع دسر های خوشمزه و شیک برای پذیرایی از مهمان می باشد که با مواد اولیه مختلف تهیه می شود و حتی برای مراسم عزاداری و مناسبت های مذهبی استفاده می شود. برای تهیه تارت در خانه کار بسیار لذت بخش و آسان است. تارت ها یکی از خانواده های پای ها هستند که برای تهیه آن اول نیاز است که خمیر تارت را تهیه کنید و بعد مواد میانی را تارت داخل آن قرار دهید. تارت خرما همان طور که از اسم آن مشخص می باشد خرما از ارکان اصلی آن است و با طعم دارچین و هل فوق العاده می شود. شما می توانید تارت خرما را در قالب های تک نفره یا قالب بزرگ کف جدا شونده استفاده کنید. امروز قصد داریم در ساعد نیوز طرز تهیه تارت خرما و زردآلو را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تارت خرما و زردآلو
- تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
- آرد ۲ پیمانه
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
- کره ۱۰۰ گرم
- شکر ۱/۲ پیمانه
- ماست (در صورت نیاز) ۱ قاشق سوپ خوری
مواد میانی برای تارت خرما و زردآلو
- شکر ۴ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- پوست پرتقال رنده شده ۱/۲ قاشق چای خوری
- آرد ۳ قاشق سوپ خوری
- خرما ۱۵ عدد
- پودر بادام ۷۰ گرم
- کره نرم شده ۵۰ گرم
- مارمالاد زردآلو ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه تارت خرما و زردآلو
آرد را در يك كاسه الك كنيد. به كاسه حاوي آرد شكر اضافه كنيد. وانيل و نمك را هم اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد. وسط آرد را گود كنيد. تخم مرغ را در اين گودي بشكنيد، كره را هم حبه حبه ريز كنيد و به تخم مرغ اضافه كرده و با نوك انگشت مايه آردی را با تخم مرغ و كره مخلوط كنيد تا خمير نرمي به دست آيد. سپس قالب تارت را آماده كرده و چرب كنيد. در اينجا از قالبي با قطر ۲۳ سانتي متر استفاده كرده ايم. خمير را در قالب چرب شده پهن كنيد. روي خمير را بپوشانيد و مواد داخل تارت را آماده كنيد.
تخم مرغ ها را در كاسه اي بشكنيد، شكر، پوست پرتقال، پودر بادام و كره نرم شده را به آن اضافه كرده و با همزن برقي مخلوط كنيد. حالا سه قاشق سوپخوري آردرا اضافه كرده و باز با همزن مخلوط كنيد. مواد آماده شده را روي خمير ريخته و با پشت قاشق صاف كنيد. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتي گراد روشن كنيد تا گرم شود
در اين فاصله خرماها را نصف كنيد و هسته هاي آنها را جدا كنيد. نيمه هاي خرما را روي تارت به شكل دلخواه بچينيد. تارت را در فر به مدت ۳۵ دقيقه حرارت دهيد. سپس تارت را از فر بيرون آوريد و روي سطح تارت را با قلم موي آشپزخانه، مارمالاد گرم شده بماليد و بعد دوباره در فر بگذاريد تا روي تارت طلايي شود.
روش تهیه تارت عسل و گردوی لذیذ
