هوای سرد، میل به خوردن یک دسر مانند، شیرینی عسل و گردو یا تارت عسل و گردو را در ما بیشتر می کند، این میل زمانی که بخواهیم آن را با یک لیوان چای یا شیر داغ میل کنیم، دوچندان خواهد شد. گردو از جمله مواد غذایی است که در هوای سرد به بدن انرژی قابل توجهی می رساند. استفاده از گردو در کیک و شیرینی و انواع تارت ها می تواند گزینه فوق العاده ای باشد. در ادامه طرز تهیه تارت عسل و گردو را دنبال کنید تا با درست کردن آن هم لذت خوردنش را به خود هدیه داده باشید و هم از خواص آن بهره ببرید.
مواد لازم برای تارت عسل و گردو
- آرد ۲ لیوان
- پودر شکر ۱/۲ لیوان
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- کره ۱۰۰ گرم
مواد رویه برای تارت عسل و گردو
- آرد ۳ قاشق غذا خوری
- شکر ۱/۲ لیوان
- پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
- کره ۵۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- گردو ۱/۱/۲ لیوان
- عسل ۱/۲ استکان
طرز تهیه تارت عسل و گردو
آرد، کره نرم شده در دمای آشپزخانه، زرده تخم مرغ و پودر شکر را در ظرف مناسب ریخته خوب ورز دهید. روی خمیر را بوسیله سلفون پوشانده به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. روی میز آرد پاشیده خمیر را بوسیله وردنه به اندازه قالب تارت باز کنید. خمیر را در قالب چرب و کمی آرد پاشی شده قرار داده در فر از قبل شده با درجه حرارت ۱۶۰ به مدت پانزده دقیقه بگذارید بپزد.
در ظرفی دیگر عسل، شیر، شکر، کره، تخم مرغ و اندکی پودر مغز هل را خوب مخلوط کنید. بعد از پانزده دقیقه قالب را از فر خارج کرده از مواد تخم مرغی پر کنید. روی مواد تخم مرغی گردوها را بچینید. کمی دارچین روی گردو ها پاشیده، قالب تارت را یکبار دیگر در فر قرار دهید. درجه حرارت را روی ۱۷۰ قرار داده به مدت ۲۰ الی۲۵ دقیقه به تارت زمان دهید تا پخته و طلایی شود.
مواد لازم برای تارت عسل و گردو روش دوم
- ۲ لیوان آرد
- ۱۰۰ گرم کره
- ۱ عدد زرده تخم مرغ
- نصف لیوان پودر شکر
- ۱/۵ لیوان گردو
- ۳ قاشق غذاخوری آرد
- نصف لیوان شکر قهوه ای
- نصف قاشق مربا خوری پودر مغز هل
- ۵۰ گرم کره ذوب شده
- ۲ عدد تخم مرغ
- نصف استکان عسل
- ۱ قاشق غذاخوری شیر
- کمی دارچین
طرز تهیه تارت عسل و گردو روش دوم
- ابتدا آرد، کره نرم شده در دمای آشپزخانه، زرده تخم مرغ و پودر شکر را در ظرف مناسب ریخته و به خوبی ورز دهید.
- در قدم بعدی، روی خمیر را به وسیله سلفون پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در این مرحله از تهیه تارت، مقداری آرد روی میز پاشیده و خمیر را به وسیله وردنه به اندازه قالب تارت باز کنید. در ادامه خمیر را در قالبی که چرب شده و کمی آرد رویش پاشیده اید قرار داده و اجازه دهید در حرارت ۱۶۰ به مدت پانزده دقیقه بپزد.
- در ادامه و در ظرفی دیگر، عسل طبیعی، شیر، شکر، کره، تخم مرغ و اندکی پودر مغز هل را بخوبی با هم مخلوط کنید. بعد از پانزده دقیقه قالب را از فر خارج کرده و با مواد تخم مرغی پر کنید. روی مواد تخم مرغی گردوها را پخش کنید.
- در قدم آخر، کمی دارچین روی گردو ها پاشیده، قالب تارت را یکبار دیگر در فر قرار دهید. درجه حرارت را روی ۱۷۰ قرار داده به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه به تارت زمان دهید تا به اندازه کافی پخته و طلایی شود.
نکات مهم تارت عسل و گردو
- دقت داشته باشید پس از اینکه تارت را از فر خارج می کنید روی آن هنوز هم خیس به نظر می رسد که پس از خنک شدن این حالت از بین خواهد رفت.
- می توانید به جای شکر قهوه ای از شکر سفید نیز استفاده کنید با این تفاوت که میزان آن به 60 گرم تغییر می کند.
- از قالب های دیگر نیز برای درست کردن این شیرینی می توانید استفاده کنید.
روش تهیه تارت شکلاتی با خمیر فندقی
