تارت شکلاتی با خمیر فندقی یکی از دسرهای خوشمره و محبوب می باشد که تشکیل شده از یک لایه خمیر و کراست آن که می توانید با انواع میوه ها و کراست پر کنید و برای تهیه تارت حتما از قالب تارت باید استفاده کنید تارت ها ریشه فرانسوی دارند و از خانواده پای هستند و به عنوان یک دسر جذاب از قرن پانزدهم میلادی در اروپا رایج شد اما خمیر تارت حدود ۱۵۵۰ تا ۱۳۵۰ کشف شد و بعدها به شکل امروز درآمده است شما می توانید با میوه های دلخواه آن را تزئین کنید. امروز در ساعد نیوز تارت شکلاتی با خمیر فندقی خوشمزه را در یک دستور ساده برای شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای خمیر تارت شکلاتی با خمیر فندقی
- فندق خرد شده ۱ پیمانه
- آرد ۱ پیمانه
- شکر ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- کره سرد و خرد شده ۱/۲ پیمانه
- آب سرد ۳ قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای داخل تارت شکلاتی با خمیر فندقی
- نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری
- خامه فرم گرفته ۲ پیمانه
- خامه شکلاتی ۳/۴ پیمانه
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
- پودر وانیل ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه تارت شکلاتی با خمیر فندقی
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. ۴/۳ پیمانه از فندوق های خردشده را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. سینی را به مدت ۷-۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا فندق ها برشته شوند، سپس سینی را بیرون بیاورید و بگذارید فندق ها خنک شوند
فندق های برشته را همراه با آرد، شکر و نمک داخل ظرف غذاساز بریزید تا کاملا نرم و پوره ای شکل شوند، سپس تکه های کره سرد را اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا مواد شبیه خرده نان شوند. مخلوط را داخل ظرفی بریزید، سپس آب سرد را اضافه کنید. مخلوط را به آرامی ورز دهید تا خمیر نرمی حاصل شود. در صورت نیاز مقدار بیشتری آب سرد اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.
قالب تارت را با مقداری روغن چرب کنید، سپس خمیر را داخل قالب تارت باز کنید تا کف و دیواره ها را بپوشاند. قالب را به مدت ۲۰-۱۸ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیر آماده شود.
در این فاصله در ظرفی نیمی از خامه را با نشاسته ذرت مخلوط کنید. بقیه خامه را همراه با خامه شکلاتی و نمک داخل قابلمه روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا داغ شود. مرتب هم بزنید تا مخلوط کمی غلیظ شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مخلوط خنک شود.وقتی مخلوط و خمیر خنک شدند، مخلوط شکلاتی را داخل قالب بریزید و پخش کنید. قالب را به مدت ۵-۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا تارت شما آماده شود.موقع سرو، تارت را برش بزنید، با بقیه فندق ها تزئین و سرو کنید.
روش تهیه خمیر تارت فرانسوی لذیذ
