تارت یکی از شیرینی های خشک به حساب می آید که بسته به این که داخل آن از چه موادی پر شده باشد، نام متفاوتی دارد. تارت نارگیلی یکی از این نوع شیرینی ها است که مواد تارت را در قالب تارت قرار می دهیم. سپس با خمیر نارگیل آن را پر کرده و در فر طبخ می کنیم. این شیرینی را می توان برای پذیرایی در مهمانی ها و عید نوروز تهیه و استفاده نمود. همچنین می توان به عنوان میان وعده با چای و قهوه میل کرد.
مواد خمیر تارت نارگیل
- آرد ۲ پیمانه
- کره ۱۰۰ گرم
- روغن جامد ۲ قاشق غذا خوری
- شکر ۲ قاشق سوپ خوری
- آب سرد ۲ قاشق سوپ خوری
مواد روی تارت نارگیل
- پودر نارگیل ۲ پیمانه
- شکر ۲۰۰ گرم
- آرد ذرت ۴ قاشق غذا خوری
- خامه ۱۰۰ گرم
- شیر ۱ پیمانه
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- کره ۵۰ گرم
- وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه تارت نارگیل به روش قنادی ها
ابتدا شکر، روغن، آرد و کره را داخل کاسه ای بریزید و با نوک انگشتان ورز دهید تا مواد حالت پودری بگیرند و کره به خورد مواد برود وقتی مواد به این شکل درآمد آب را کم کم افزوده و ورز دهید تا خمیری یکدست به دست آید. حالا خمیر را داخل ظرف درب داری گذاشته و برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید. بعد از گذشت این زمان قالب تارت را چرب کنید خمیر را کف ظرف پهن کرده و با چنگال حفره هایی روی آن ایجاد می کنیم تا در حین پخت پف نکند. حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را می پزیم.
داخل ظرف مناسبی زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد را ریخته و با هم کاملا مخلوط کنید تا مایعی یکدست بدست آید. حالا ظرف حاوی مواد را روی بخار آب در حال جوش گذاشته و مخلوط کنید تا مواد غلیظ شود حالا کره، وانیل و خامه را هم بیفزایید. در این مرحله مواد را از روی حرارت برداشته و پودر نارگیل را اضافه می کنیم مخلوط کره تا مواد یکدستی بدست آید.اجازه می دهیم مواد رویه نارگیلی و هم خمیر خنک شوند. حالا مواد نارگیلی را روی خمیر می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم. پای نارگیلی ما آماده است فقط بهتر است چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا مواد سرد شده و خود را بگیرد برش کنید در کنار یک نوشیدنی گرم نوش جان کنید.
طرز تهیه تارت آلبالو ساده
