تارت ها با دو کراست خمیری یا بیسکوئیت تهیه می شوند و شما می توانید با هر سلیقه و ذائقه خاصی این شیرینی خوشمزه را درست کنید. تارت ها با میوه های مختلف موجود است و برای پذیرایی در مهمانی و مجالس انتخاب خوبی است. اگر برای شما مهم است که برای پذیرایی در مجالس مهمانیتان همراه چای یک شیرینی با کلاس و لاکچری بخورید، تارت بهترین انتخاب است.
تارت چیست؟
تارت یک شیرینی بین المللی است که کمتر کسی پیدا می شود که به آن رغبتی نشان ندهد. این شیرینی از خمیر بریزه تهیه می شود. خمیری تشکیل شده از آرد و کره. خمیر بریزه چند ساعت در یخچال می ماند و بعد داخل فر پخته می شود. بعد از آن می توان روی نان تارت را با انواع و اقسام مواد خوشمزه پر کرد و به اصطلاح تارت را پوشش داد. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می شود. امروزه بیشتر تارت ها پایه ی میوه ای دارند یا در تهیه آن ها از کاستارد استفاده شده است. تارت های مربایی نیز در میان علاقه مندان به شیرینی طرفداران پروپا قرص خود را دارد.
مواد لازم برای تارت شلیل
- شکر ۱/۳ پیمانه
- شلیل یا شبرنگ ۵ عدد
- خمیر هزارلا ۱ ورق
- ژله انگور قرمز ۲ قاشق غذا خوری
- آرد ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه تارت شلیل
فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر هزارلا را روی میز کار آرد پاشی شده قرار داده؛ آن را به شکل مستطیل ۳۰ در ۳۵ سانتی متری باز کنید. لبه های آن را ببرید تا صاف شود.سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر را روی آن قرار دهید. با یک کارد تیز، روی خمیر یک حاشیه ۲ سانتی متری ایجاد کنید. با استفاده از چنگال داخل حاشیه را با فاصله های ۱ سانتی متری سوزن سوزنی کنید. ۲ قاشق چای خوری شکر را روی حاشیه خمیر بپاشید و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود؛ حدود ۱۰ دقیقه کافی است یا اگر می خواهید برای ۱ روز نگه دارید، روی آن سلفون بکشید.خمیر خنک شده را در فر بپزید تا زمانی که پف کرده و قهوه ای طلایی شود، (۱۰ تا ۱۵ دقیقه). در همین حال، شلیل ها را نصف کرده، هسته آن ها را در آورید و به ورقه هایی به ضخامت ۲ سانتی متر ببرید و در کاسه ای بزرگ، با ۱ قاشق غذاخوری آرد و باقی شکر و نمک مخلوط کنید.۲ قاشق پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید و برای مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.با یک چنگال خمیر داخل حاشیه را فشار دهید تا صاف شود؛ شلیل را یک ردیف در آن بچینید (یا شلیل را به صورت یک تپه بریزید و سپس صاف پخش کنید).فویل را به صورت خیمه و شل، روی آن قرار داده و در فر بگذارید تا زمانی که شلیل ها نرم شوند (حدود ۱۰ دقیقه).ژله را با قلم مو روی شلیل ها بمالید و برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. برای سرو کردن آن را به ۸ قسمت ببرید.
روش تهیه تارت موکای خوشمزه
