تارت مرغ و قارچ بسیار خوشمزه و لذیذ است و پیش غذایی مناسب مهمانی هاست. طرز تهیه این تارت بسیار آسان است.امروز به آموزش این تارت می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت مرغ و قارچ
- کره سرد ۱۲۵ گرم
- آرد ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- نمک ۱/۴ ق چای خوری
مواد لازم برای تهیه فیلینگ تارت مرغ و قارچ
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- سینه مرغ ۴۰۰ گرم
- رب ۱ ق غذا خوری
- قارچ ۱۰ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه تارت مرغ و قارچ
ابتدا برای تهیه این غذای خوشمزه باید خمیر را تهیه کنید برای این کار آرد و نمک را داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید می توانید از غذاساز استفاده کنید تا خمیر اصلا گرمای دست را احساس نکند ولی اگر غذاساز ندارید کره یخچالی را خرد کنید و به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید و با چنگال شروع به هم زدن کنید تا دانه های آرد دانه درشت تر شود سپس تخم مرغ را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود حال با لیسک خمیر را جمع کنید و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا سرد شود.
برای تهیه مواد میانی پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس در ادامه سینه مرغ را که از قبل نگینی ریز خرد کردید به همراه دیگر ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ کم کم نرم و سرخ شود سپس فلفل دلمه خرد شده را به همراه قارچ های شسته شده و اسلایس شده اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس در انتها رب را اضافه کنید و بعد از تفت دادن رب و گرفتن بوی خامی آن را از روی حرارت بردارید.
حالا در ادامه خمیر تارت را از یخچال بیرون می آوریم و روی سطح آردپاشی شده به قطر کمتر از یک سانت باز کنید سپس خمیر را داخل قالب تارت اندازه کنید و اضافه های اطراف قالب را برش بزنید سپس کف قالب تارت را با چنگال کمی سوراخ کنید تا در حین پخت خیلی پف نکند.
حالا از مواد مرغی داخل قالب تارت بریزید و به دلخواه کمی پنیر پیتزا بریزید سپس قالب ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا تارت مرغ پخته شود می توانید در انتها گریل را روشن کنید سپس از فر خارج و با سس دلخواه سرو کنید نوش جان.
مواد لازم تارت قارچ و مرغ روش دوم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- خمیر تارت به مقدار لازم
- پنیر پیتزا رنده شده ۱ لیوان
- پیاز ۲ عدد
- پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
- قارچ خرد شده ۲ لیوان
- سینه مرغ کامل ۱ عدد
طرز تهیه تارت قارچ و مرغ روش دوم
سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید ، پیاز رنده شده و پودر سیر را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند قارچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس مرغ ریش ریش شده ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود.قالب تارت را چرب کنید و خمیر تارت را داخل قالب ها بریزید و با دست دیواره قالب را خوب پوشش دهید داخل قالب ها را با مخلوط قارچ و مرغ پر کنید و روی مواد پنیر پیتزای رنده شده بریزید .
قالب های تارت را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ – ۱۰ دقیقه قرار دهید تا لبه های تارت طلایی و پنیر آب شود ، کمی صبر کنید تا تارت خنک شود سپس از قالب خارج کنید و بهمراه سس دلخواه سرو نمایید.
روش تهیه تارت تره فرنگی لذیذ با پنیر
