تارت ژامبون و بروکلی یک غذای بین المللی است که کمتر کسی پیدا می شود که به آن رغبتی نشان ندهد. این غذا از خمیر تهیه می شود. خمیری تشکیل شده از آرد و کره. امروزه بیشتر تارت ها پایه ی میوه ای دارند یا در تهیه آن ها از کاستارد استفاده شده است. تارت های مربایی نیز در میان علاقه مندان به شیرینی طرفداران پروپا قرص خود را دارد. برای تهیه تارت ژامبون و و بروکلی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تارت ژامبون و بروکلی
- آرد ۲۶۰ گرم
- کره ۱۲۵ گرم
- پنیر چدار ۶۵ گرم
- خامه ۱/۲ پیمانه
- ژامبون ۴ ورق
- تخم مرغ ۴ عدد
- کلم بروکلی خرد شده ۱ پیمانه
- آب سرد ۲-۳ قاشق چای خوری
طرز تهیه تارت ژامبون و بروکلی
پنیر چدار را درشت رنده کنید.کلم بروکلی را تمیز بشوئید و خرد کنید.آرد و کره را در غذاساز یا استند میکسر بریزید تا مخلوط به شکل خرده نانهای ریز درآید. می توانید این کار را با دست هم انجام دهید به این صورت که با نوک انگشتان کره و آرد را با هم مخلوط کنید. به تدریج آب را اضافه کنید تا مخلوط به هم بچسبد و به شکل خمیر درآید.
خمیر به دست آمده را روی سطحی باز کنید که روی آن آرد پاشیده اید، طوریکه قطر آن ۵ میلیمتر باشد.(از خمیر پای آماده هم میتونید استفاده کنید.)قالب تارت را با خمیر بپوشانید. اضافه های خمیر را ببرید. قالب را با خمیر را برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.ژامبونها را نازک خرد کنید. آن را در تابه ای روی شعله متوسط سرخ کنید و گهگاهی آن را هم بزنید.(میتوانید از گوشت یامرغ هم استفاده کنید.)
فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.کف خمیری که در یخچال گذاشته بودید را با چنگال ضربه بزنید تا سوراخ سوراخ شود سپس با کاغذ روغنی یا شیرینی پزی بپوشانید و روی آن را با نخود یا لوبیای خام (برای وزن انداختن روی خمیر تا خمیر پف نکند). خمیر را برای ۱۵ دقیقه بپزید.
درجه فر را به ۱۶۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید. کاغذ و حبوبات را بردارید و برای ۵ دقیقه دیگر آن را در فر بپزید تا به رنگ طلایی روشن در بیاید.ظرف تارت را که از فر خارج کردید روی میز قرار دهید.نصف ژامبون و نصف پنیر چدار را روی خمیر بپاشید.بروکلیهای خردشده را روی مواد بچینید.تخم مرغ و خامه را در کاسه ای بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.آن را روی بروکلی بریزید. باقی ژامبون و چدار را روی مواد بپاشید. برای ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید، سپس سرو کنید.
روش تهیه تارت تخم مرغ خوشمزه
