تاس کباب گیاهی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است و همان طور که از نام این غذا معلوم است برای تهیه این غذای از هیچ گوشتی استفاده نمی شود و کاملا گیاهی و با سبزیجات فراوان تهیه می شود. شاید شما در رژیم غذایی خاصی باشید و یا به دلیل چربی و کلسترول قادر به خوردن گوشت نیستید ولی نباید لذت خوردن تاس کباب را از دست دهید. همچنین این غذا برای افراد گیاه خوار و وجترین که از گوشت پرهیز می کنند نیز بسیار مناسب است. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه تاس کباب گیاهی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تاس کباب گیاهی
- پیاز ۳ عدد
- سیب ۲ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- به ۱ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- آلو ۱۵۰ گرم
- کشمش (اختیاری) به مقدار لازم
- گردو ۱۰۰ گرم
- هویج ۱ عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه تاس کباب گیاهی
ابتدا سیب زمینی ،هویج، به ،سیب و پیاز را به شكل دلخواه و ترجیحا حلقه ای خرد كنید. سه قاشق آب را به همراه ۲ قاشق روغن در یک قابلمه بریزید.یک لایه پیاز کف دیگ بچینید، سپس یک لایه به و سیب زمینی و سیب و هویج روی آن بگذارید بقیه پیاز، سیب،هویج ،سیب زمینی و به را به صورت لایه ای در قابلمه بچینید تا مواد تمام شود.روی هر لایه کمی زعفران، نمک ،آلو ،كشمش ،گردو و فلفل بپاشید. نصف لیوان آب در آن ریخته و در قابلمه را ببندید و با شعله پخش کن روی آتش کم بگذارید و به مدت۱تا۲ساعت بپزید.هنگام کشیدن طاس کباب روی آن پودر دارچین بپاشید.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب گیاهی روش دوم
- پیاز ۲ عدد
- قارچ ۱۵ عدد
- هویج ۳ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- بادمجان ۲ عدد
- رب ۲ ق غذا خوری
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- آلو بخارا ۵ عدد
- آبلیمو به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه تاس کباب گیاهی روش دوم
در تهیه تاس کباب خرد کردن بسیار مهم است پس برای شروع از خرد کردن مواد آغاز می کنیم برای این کار پیاز را پوست گرفته و بشورید و به صورت حلقه ای برش بزنید در ادامه هویج و سیب زمینی را نیز پوست گرفته و حلقه ای نه خیلی نازک و نه با ضخامت زیاد برش بزنید. قارچ ها را نیز شسته و اسلایس کنید و در ادامه بادمجان ها را نیز پوست گرفته و برش بزنید.
داخل قابلمه که قرار است پخت تاس کباب انجام شود کمی روغن ریخته سپس ابتدا پیاز سپس سیب زمینی و هویج و بادمجان و در انتها قارچ و گوجه فرنگی حلقه شده را به صورت لایه لایه قرار دهید و بعد باید سس را تهیه کنید برای تهیه سس رب را به همراه آب و ادویه و نمک داخل کاسه ریخته و هم بزنید.
در ادامه سس تهیه شده را به آرامی روی تاس کباب ریخته و روی حرارت قرار دهید ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را نیمه باز گذاشته و بگذارید با حرارت ملایم تمام سبزیجات پخته شود.
در ادامه چند عدد آلو بخارا را در کمی آب خیس کرده سپس به همراه همان آب داخل تاس کباب ریخته و صبر کنید تا نرم و سس تاس کباب غلیظ شود در انتها نمک غذا را اندازه کنید و اگر تمایل داشتید کمی آبلیمو بریزید و از روی حرارت بردارید سپس به همراه نان و ترشی میل کنید. نوش جان
روش تهیه کباب چنجه گیاهی
