روش تهیه توت فرنگی خشک شده

میوه های خشک نوعی آب نبات طبیعی و یکی از میان وعده های بسیار مفید و مغذی هستند. با خشک کردن میوه هایی مانند توت فرنگی می توانید در فصولی از سال که در بازار نایاب یا کمتر هستند از خوردن آنها لذت ببرید. روش های مختلفی برای خشک کردن انواع میوه وجود دارد که در این مطلب با آنها آشنا می شوید

انتخاب و شستشوی توت فرنگی

توت های رسیده را انتخاب کرده و سپس با دقت در آب سرد بشویید. این میوه به راحتی آلوده می شود و در زمان شستن باید دقت کافی اعمال شود.اگر توت فرنگی ها تمیز هستند به راحتی آن را زیر آب بشویید. اما اگر توت فرنگی های شما گل یا خاک روی آن ها بود ظرفی را پر از آب کنید و توت فرنگی ها را داخل آن قرار بدهید. تا مدت زمانی بمانند و گل روی آن ها در آب ته نشین شود.سپس آن ها را بردارید و در زیر آب بشویید و بعد آن را درون آبکشی قرار دهید تا آب آن خارج شود. برای نگهداری توت فرنگی همیشه توت فرنگی های خراب و خیلی رسیده و نارس را جدا کنید.توت های لکه دار و خراب را جدا کنید.

مواد لازم و طرز تهیه توت فرنگی خشک

• توت فرنگی ۱ کیلوگرم

ابتدا توت فرنگی ها را داخل یک لگن آب ریخته و چندین بار خوب بشورید. اگر دارای برگ است، برگ های سبز آن را جدا کنید. سپس داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شود و آب اضافی آن خارج شود.

در ادامه روی میز کار توت فرنگی ها را قرار دهید و با چاقو به صورت یکدست و با یک ضخامت ثابت برش بزنید. می توانید برای از رنده های مخصوص یا غذاساز برای ورقه کردن و اسلایس کردن توت فرنگی استفاده کنید. میزان ضخامت توت فرنگی باید یکدست باشد.

در ادامه کف سینی فر یا سولاردم توت فرنگی ها را بچینید و داخل فر قرار دهید و دمای را برای فر روی کمترین درجه ممکن قرار دهید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا آب اضافی آن ها تبخیر شود. برای سولاردم نیز دما را روی ۱۰۵ درجه کانوکشن تنظیم کنید و ۱۵ دقیقه زمان دهید. در حین پخت حتما باید توت فرنگی ها را زیر و رو کنید تا کاملا خشک شود.

توت فرنگی ها را داخل یک سینی فلزی چیده و روی بخاری قرار دهید و برای ۱ روز بگذارید تا بماند. در این یک روز حتما آن ها برگردانید و صبر کنید تا کاملا خشک شود. برای خشک کردن توت فرنگی به روی شوفاژ باید روی آن یک آلومینیم کشیده و توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید و برای ۱ الی ۲ روز صبر کنید تا کاملا چیپسی و خشک شوند. نوش جان

خشک کردن توت فرنگی در خشک کن

1. در این روش نیز ابتدا باید میوه ها را به خوبی بشویید. سپس بگذارید خشک شوند و آنها را حلقه حلقه کنید. برای این روش بهتر است ضخامت حلقه ها بین ۳ تا ۶ میلی متر باشد.
2. توت فرنگی ها را داخل سینی های میوه خشک کن بیچینید و بین حلقه ها حداقل یک سانتی متر فاصله بگذارید.
3. دمای میوه خشک کن را روی ۵۷ درجه سانتی گراد (۱۳۵ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. ۸ تا ۱۰ ساعت طول می کشد تا کامل خشک شوند. اگر می خواهید توت فرنگی ها کاملاً ترد بشوند این زمان را به ۱۰ تا ۱۴ ساعت افزایش دهید. نباید اثری از رطوبت در آن وجود نداشته باشد.
4. تا آنها خنک نشوند معلوم نیست که کاملاً خشک شده اند یا نه. دستگاه را خاموش کنید، در آنرا باز کنید و بگذارید میوه ها ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بمانند و خنک شوند.
5. بعد از خنک شدن یکی از حلقه های توت فرنگی را نصف کنید. نباید اثری از رطوبت در سطح قسمت نصف شده دیده شود. چیپس میوه توت فرنگی را در ظرف محفوظ از هوا در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

خشک کردن توت فرنگی در آفتاب

روش ابتدایی و معمول تهیه میوه خشک، خشک کردن در آفتاب است.بهتر است روزی اقدام به خشک کردن توت کنید که هوا آفتابی و گرم و رطوبت هوا کمتر از ۶۰ باشد.توت فرنگی ها را روی سینی توری استیل ضدزنگ، پلاستیکی یا فایبرگلاس با روکش تفلون با کمی فاصله بچینید.

سینی را روی دو عدد آجر قرار دهید تا از زمین فاصله بگیرد و جریان هوا موجب سربع تر خشک شدن توت ها شود.بر روی آن یک توری نازک بیندازید و زیر نور آفتاب قرار دهید.اگر زیر سینی ورق آلومینیوم یا قلع قرار دهید، توت فرنگی ها سریعتر خشک می شوند.برای سرعت بخشیدن به روند خشک شدن توت فرنگی ها، در زیر سینی یک ورق آلومینیوم یا قلع قرار دهید.هوای خنک شب می تواند میوه را دوباره مرطوب کند. پس سینی را در شب در جای سرپوشیده قرار دهید.هر روز چند بار به میوه ها سر بزنید و توت فرنگی های چروکیده و جویدنی (ترد) را جمع آوری کنید.بعد از چهار روز توت فرنگی کاملاً خشک می شود.

خواص توت فرنگی خشک چیست؟

توت فرنگی خشک در پیشگیری از سرطان مری مفید است پزشکان آمریکایی می گویند توت فرنگی خشک در پیشگیری از سرطان مری مفید است. این پزشکان تاکید کردند مصرف توت فرنگی خشک منجمد و خشک شده به میزان زیادی از تشکیل و رشد تومورهای مری در افرادی که دارای بافت های پیش سرطانی هستند، جلوگیری می کند. دکتر تونگ چن از متخصصان دانشگاه اوهایو و دستیاران وی با مطالعه روی ۳۶ شرکت کننده طی یک دوره شش ماهه که از شکل منجمد این میوه استفاده کرده بودند، به این نتایج دست یافتند.

دکتر چن تاکید کرد این مطالعه حائز اهمیت است چون نشان می دهد که توت فرنگی خشک تاثیر به سزایی در کند کردن روند فعالیت بافت های پیش سرطانی دارد و تاثیر آن به حدی است که می تواند به طور جایگزین و یا همراه با داروهای شیمیایی مصرف شود.

طرز تهیه چیپس سیب ترد و خوشمزه