ترشک آلبالو یکی از خوشمزه ترین تنقلاتی است که می توان در فصل بهار و تابستان هم زمان با رسیدن آلبالو تهیه کرد. آلبالو یکی از مفید ترین میوه های تابستانی می باشد که از آن برای تهیه انواع کیک ها و شیرینی و غذاها و دسر ها می توان استفاده کرد. شاید این ترشک ها در بیرون به شکل حاضری موجود باشد، ولی تهیه آن در منزل هم سالم تر و هم خوشمزه تر است و بچه ها به شدت عاشق طعم و مزه این ترشک خواهند شد، حتی می توان در مهمانی ها این ترشک ها را سرو کرد و از خواص خوب آلبالو نیز بهره مند شد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشک آلبالو در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشک آلبالو خانگی
- آلبالو تازه ۵۰۰ گرم
- نمک به مقدار لازم
- گلپر به مقدار لازم
طرز تهیه ترشک آلبالو خانگی با آلبالو تازه با هسته
ابتدا دم آلبالو ها را جدا کنید و آن ها را داخل لگن آب بریزید و چندین بار این کار را تکرار کنید تا کاملا تمیز شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.آلبالو داخل قابلمه بریزید و لا به لای آنها نمک به اندازه دلخواه بریزید و صبر کنید تا آلبالو ها آب بی اندازد باید حدود ۲ الی ۳ ساعت زمان دهید تا این عمل رخ دهد بهتر است قابلمه را در یخچال قرار دهید، در ریختن نمک دقت کنید زیاد نریزید چون اگر خود آلبالو هم ترش بود خیلی شور می شود نمی توان بعدها آن را درست کرد ولی اگر نمک کم بزنید می توانید موقع سرو نمک اضافه کنید.در ادامه بعد از گذشت چند ساعت که آلبالو ها آب انداختند آن را روی حرارت قرار دهید اصلا نیازی نیست آب اضافه کنید زیرا به اندازه کافی آلبالو خودش آب می اندازد سپس حدود ۲۰ دقیقه بگذارید تا آلبالو ها پخته و رنگ ها کمی تیره شود.
وقتی آلبالو ها را خوب پخته شد مقداری گلپر روی آن ها بپاشید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا آلبالو با گلپر نیز مزه دار شود و مزه ها به خورد هم برود حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار تا خنک شود سپس داخل ظرف مورد نظر ریخته و بگذارید داخل یخچال تا خنک شود و هر موقع که دوست داشتید آن را سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشک آلبالو با رب انار
- اگر دوست دارید رب انار به ترشک اضافه کنید ۱ ساعت قبل از سرو کمی رب انار را با آلبالو ها پخته شده مخلوط کنید و بگذارید داخل یخچال سپس سرو کنید.
- مقدرا افزودن گلپر به دلخواه است.
- اگر آلبالو ها آب نیندازد می توانید ۱/۲ پیمانه بسته به حجم آلبالو ها آب اضافه کنید.
- اگر دوست دارید ترشک شما طعم ملس تری داشته باشد می توانید در هنگام پخت ۱ عدد نبات داخل آلبالو بیندازید.
طرز تهیه ترشک آلبالو با رب انار
برای درست کردن ترشک آلبالو با رب انار مرحلی که در بالا ذکر شد را انجام دهید، سپس ۱ ساعت قبل از سرو کمی رب انار را با آلبالوهای پخته شده مخلوط کنید و بگذارید داخل یخچال سپس سرو کنید.
مقدر افزودن گلپر به دلخواه است. اگر آلبالو ها آب نیندازد می توانید ۱/۲ پیمانه بسته به حجم آلبالو ها آب اضافه کنید. همچنین اگر دوست دارید ترشک شما طعم ملس تری داشته باشد می توانید در هنگام پخت ۱ عدد نبات داخل آلبالو بیندازید.
مواد لازم برای تهیه ترشک آلبالو روش دوم
- آلبالو: 2 کیلوگرم
- آب: یک و نیم لیتر
- نمک: 50 گرم
- جوهر لیمو: 350 گرم
- شیره نبات: یک دوم لیتر
طرز تهیه ترشک آلبالوی خانگی روش دوم
ابتدا در یک ظرف مناسب مقداری آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس جوهر لیمو و نمک را داخل آب بریزید. پس از حل شدن نمک و جوهر لیمو ، شیره نبات را اضافه کنید.در مرحله بعد آلبالوها را اضافه کنید و اجازه دهید مواد خوب بجوشند و غلظت پیدا کنند، پس از غلیظ شدن ترشک شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شوند.پس از سرد شدن ترشک آن را داخل یک ظرف دربسته مناسب نگهداری کنید.
روش تهیه آلبالو خشکه خانگی لذیذ
