فلفل هالوپینو خواص زیادی دارد . هالوپینو دارای مقادیر زیادی ویتامین A و C است . هالوپینو بسیار کم کالری است و دارای فیبر زیادی است . دارای املاح و ویتامین هایی است که موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود. افرادی که رژیم لاغری دارند نیز می توانند از هالوپینو استفاده کنند چون کلسترول و چربی ندارد و دارای مقادیر زیادی فیبر ، املاح ، ویتامین ها و مواد معدنی است و مقادیر کربوهیدرات آن بسیار ناچیز است. استفاده از فلفل تند و گرمایی که به واسطه آن در بدن ایجاد می شود می تواند از ابتلا به بیماری دیابت ، بیماری های قلبی ، عروقی و سرطان تاثیر مثبتی داشته باشد و حتی روند پیشرفت این بیماریها را تا حدودی کند
ترشی انداختن باعث حفظ خواص سبزیجات و مواد غذایی می گرددو به آنها طعم و مزه می بخشد و خوردن ترشی در کنار برخی غذاها دلچسب است در واقع با خوردن ترشی تمام خواص و ویتامین های محتویات آن حفظ شده و مورد استفاده بدن قرار می گیرد بنابراین خواص ترشی فلفل نیز مثل خوردن خود فلفل است و فرقی ندارد. در ادامه همین مطلب به طور کامل طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو را آموزش داده ایم
مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هالوپینوی خوشمزه
- آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- سرکه سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- شکر سفید: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- پونه کوهی: ۳/۴ قاشق چای خوری
- فلفل هالوپینوی تازه: ۱۵ عدد
طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو
در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی خانگی هالوپینو باید فلفل ها را خوب بشویید. سپس روی یک پارچه پهن کنید تا کاملاً خشک شوند تا ترشی کپک نزند. در این فرصت پوست ۲ حبه سیر را جدا کنید. سپس سیرها را به صورت حلقه ای برش بزنید. این کار باعث می شود تا طعم سیر بیشتر به خورد ترشی فلفل هالوپینوی فوری برود و خوش طعم تر شود.
در این مرحله از طرز تهیه ترشی خانگی باید در یک قابلمه مناسب، ۱ لیوان آب را با ۱ لیوان سرکه و مقداری نمک، پونه کوهی ترکیب کنید. سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. مواد را با حرارت زیاد روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. به کمک یک قاشق آن قدر مواد را هم بزنید تا شکر و نمک در آب و سرکه حل شوند. بعد از اینکه شکر و نمک در آب حل شدند، فلفل های هالوپینوی خرد شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید فلفل ها برای ۱۰ دقیقه به همین شکل در قابلمه بمانند تا ترشی کمی خنک شود
در این مرحله از طرز تهیه ترشی فوری باید ترشی را که حالا خنک شده، داخل شیشه بریزید. برای این کار یک شیشه تمیز و استریل انتخاب کنید. توجه داشته باشید که از این پس هم شیشه و هم قاشقی که داخل ترشی می زنید، باید کاملاً خشک باشد. در صورت وارد شدن یک قطره آب به ترشی، احتمال کپک زدن و خراب شدن آن زیاد می شود. برای استریل کردن شیشه می توانید آن را در آب جوش قرار دهید. به وسیله انبرک مخصوص آشپزخانه فلفل ها را از داخل ترکیب سرکه و آب بردارید و داخل شیشه قرار دهید. سپس به مقدار لازم از مایع ترشی را روی آن بریزید. ترشی را در یخچال قرار دهید و بعد از خنک شدن به همراه غذا میل کنید.
مواد لازم برای ترشی فلفل هالوپینو روش دوم
- فلفل هالوپینو خرد شده:4 عدد
- سیر :یک حبه
- سرکه:به مقدار لازم
- شکر:1 قاشق مرباخوری
- نمک:1 قاشق مرباخوری
- شوید:یک ساقه
طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو روش دوم
مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد. در این میان فلفل ها را شسته و خرد کنید. بعد از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد نمک و شکر را افزوده و کمی سرکه بریزید. شعله گاز را خاموش کرده و فلفل، شوید و سیر را را به آب جوش اضافه کرده و بگذارید به همان حالت بماند تا خنک شود. سپس مواد را به یک شیشه تمیز انتقال داده و سرکه داخل قابلمه را روی ترشی بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و ترشی را در یخچال نگهداری کنید تا برسد.
نکات و فوت و فن های درست کردن ترشی خانگی فلفل هالوپینو
- برای درست کردن ترشی خانگی هالوپینو می توانید شکر را حذف کنید و یا به جای شکر، ۱ قاشق غذاخوری عسل به ترشی اضافه کنید.
- در طرز تهیه ترشی فوری هالوپینو می توانید از مقداری دانه فلفل سیاه نیز استفاده کنید. این کار موجب می شود عطر ترشی شما بیشتر شود.
- بعد از درست کردن ترشی خانگی هالوپینو می توانید آن را تا ۳ ماه در یخچال نگهداری کنید.
- در صورت تمایل می توانید چند دانه فلفل قرمز نیز به ترشی فلفل هالوپینو خوشمزه اضافه کنید تا ظاهر جذاب تری پیدا کند.
روش تهیه ترشی موز لذیذ
