ترشی گوجه فرنگی با سیر و فلفل یکی از آسان ترین و خوشمزه ترین ترشی هایی است که در کمترین زمان و با کمترین هزینه می توان آن را در منزل تهیه کرد. برای درست کردن این ترشی از گوجه فرنگی، سیر و فلفل استفاده می شود که ترکیب این سه مواد طعم فوق العاده ای به ترشی ما می دهد. شما می توانید این ترشی گوجه فرنگی و سیر را در منزل درست کنید و در کنار انواع غذاهای خوشمزه خود از آن میل کنید.
ترشی گوجه را می توان به چندین روش تهیه کرد. ما در این آموزش، آن را با گوجه های گیلاسی درست کردیم، اما برخی ها مواد ترشی را به تکه های بزرگ یا حتی به صورت تکه های ریز خرد کرده و داخل شیشه می ریزند که در هر شکل بسیار خوشمزه است. در ادامه با آموزش طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و خانگی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه فرنگی
- گوجه فرنگی ۲ کیلوگرم
- سیر ۲ بوته
- هویج ۴ عدد
- سبزی معطر بجز ریحان ۲۵۰ گرم
- نمک دریا و سرکه به مقدار لازم
- فلفل تند یا فلفل دلمه ۱ عدد
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی یک روزه
ابتدا باید گوجه فرنگی ها را بشورید و بگذارید داخل آبکش تا کاملا خشک شود، مهم ترین نکته در تهیه هر نوع ترشی خشک بودن سبزیجات استفاده شده است که اگر مرطوب باشند باعث کپک می شوند، گوچه فرنگی را به صورت مکعبی ریز خرد کنید و داخل یک لگن بزرگ بریزید. هویج را پوست بگیرید و ساطوری ریز خرد کنید و به گوجه فرنگی اضافه کنید. سبزی معطر را پاک کنید و داخل لگن آب ریخته و چندین بار بشورید و داخل سبد قرار دهید تا آب اضافه از بین برود و بعد ساطوری ریز خرد کنید. سیر ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. فلفل تند یا دلمه ای را نیز شسته و از وسط به دو نیم کنید و تخم های آن را جدا کنید.حالا باید داخل کاسه ی که گوجه و هویح را ریختید سبزی و فلفل و سیر را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به طور یکدست پخش شوند. داخل یک پارچه نمک دریا را بریزید و به آن سرکه سفید اضافه کنید، دقت کنید به ازای هر لیتر سرکه ۲ ق غذا خوری نمک دریا باید اضافه کنید.حالا مواد ترشی مخلوط شده را در شیشه های تمیز ریخته و بعد از مخلوط سرکه تهیه شده روی آن بریزید به طوری که کاملا سطح آن را بگیرید و بعد درب شیشه را بسته و برای ۱ روز در یخچال نگهداری کنید و مصرف کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و فوری با سرکه
- حتما آب سبزی ها خشک شود و بعد استفاده کنید.
- هیچ کدام از مواد استفاده شده نباید خیس باشند.
- حتما این ترشی باید در یخچال نگهداری شود وگرنه خراب می شود.
- نمک دریا را جایگزین نمک معمولی نکنید.
- اصلا آب اضافه نکنید و فقط از ترکیب سرکه و نمک استفاده شود.
روش تهیه ترشی گوجه فرنگی کال 
