ترشی پیاز یکی از انواع ترشی های پرطرفدار رستورانی است که به طور معمول در کنار غذاهای اصیل ایرانی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی پیاز فوری در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز قرمز خانگی رستورانی
- پیاز قرمز ۱ کیلوگرم
- کلم بنفش یا لبو ۱/۲ عدد
- سیر ۵ حبه
- فلفل سبز ۳ عدد
- سرکه سیب یا قرمز ۳ الی ۴ پیمانه
- شکر ۲ ق غذا خوری
- نمک ۳ ق غذا خوری
طرز تهیه ترشی پیار قرمز خلالی با سرکه قرمز یا سیب
ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و بشورید. حالا باید پیاز ها را خلال کنید. میزان ضخامت خلال ها بسته به سلیقه و ذائقه شما دارد. می توانید پیازها را به صورت درسته نیز تهیه کنید. اما برای خلالی کردن پیاز از وسط به دو نیم کنید و با چاقو ریز و یکدست پیازها را خلال کنید. حالا خلال پیاز را روی دستمال خشک پهن کنید و صبر کنید تا کامل خشک شود.
در ادامه کلم بنفش را بشورید و خرد کنید و یا می توانید کمی لبو را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا رنده درشت یا ریز استفاده کنید. فرقی ندارد از کدام استفاده می کنید زیرا در طعم و مزه نهایی تاثیر ندارد بلکه فقط برای رنگ دهی به این ترشی استفاده می شود. سیر ها را نیز پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. همه مواد را روی دستمال قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
یک شیشه تمیز و استریل شده را انتخاب کنید. حالا به ترتیب کمی پیاز بعد فلفل و سیر و کلم یا لبو را بریزید. باید لایه ها را همین طور تکرار کنید تا ظرف پر شود. بهتر است با کف دست هی مواد را فشار دهید تا خوب پرس شود و جای خالی شیشه کاملا پر شود.
حالا در انتها داخل یک پارچ یا ظرف دلخواه سرکه و شکر و نمک را بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا داخل شیشه ترشی بریزید تا کل ظرف پر شود. درب شیشه را محکم بسته و در دمای محیط قرار دهید. بعد از ۴۸ ساعت این ترشی خوشمزه آماده شده است و می توانید در کنار غذهای و دورچین های خود سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی پیاز قرمز ساده
- می توانید از سرکه سیب استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید مقدار فلفل تند را کم و زیاد کنید.
- تمام مواد باید خشک باشد تا ترشی کپک نزند.
روش تهیه ترشی زرشک با روشی جدید
