سبزی ها جزو مواد غذایی هستند که برای سلامتی ما بسیار حائز اهمیت می باشند و مصرف آنها از بروز بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت و بیماری های قلبی چاقی و سرطان جلوگیری می کند.
رنگ سبزیجات تاثیر مستقیم بر خواص آنها دارند. به طور مثال سبزی هایی که نارنجی رنگ هستند مثل کدوتنبل یا هویج بتاکاروتن دارند که در بدن به ویتامین آ تبدیل می شوند. همچنین سبزیجاتی که رنگ سبز دارند شامل مواد مغذی هستند که بدن به آنها نیاز دارد که از جمله آنها می توان به کرفس، جعفری، اسفناج و بروکلی اشاره کرد.
به طور کلی سبزیجات انواع مختلفی دارند که بیشتر آنها دارای ویتامین سی هستند که در پیشگیری از سرطان مفید می باشند. خیلی از آنها منبع مناسبی برای فیبر هستند. پس بهتر است غذاهایی که در آنها سبزیجات به کار رفته را یاد بگیرید تا بتوانید با تهیه آن ها سبزیجات را به حد کافی در طول روز به بدن خود برسانید و نیاز بدن را در این زمینه تامین کنید. در ادامه با طرز تهیه تورته سبزیجات دودی آشنا می شوید .
مواد لازم برای تورته سبزیجات دودی
- روغن زیتون ۱/۲ پیمانه
- سیر رنده شده ۴ حبه
- شوربای ذرت ۴۵۰ گرم
- فلفل سبز یا زرد خرد شده ۲ عدد
- قارچ درشت خرد شده ۲ عدد
- بادمجان بزرگ خرد شده ۱ عدد
- کدو سبز متوسط خرد شده ۱ عدد
- کدو مسما متوسط خرد شده ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پنیر گودا رنده شده ۱.۵ پیمانه
- برگ ریحان (تازه) ۱/۲ پیمانه
- گوجه فرنگی گیلاسی ۱ پیمانه
طرز تهیه تورته سبزیجات دودی
در یک قابلمه کوچک، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.شوربای ذرت (پولنتا)، فلفل شیرین، قارچ، بادمجان، کدوسبز و کدو مسما را روی سینی بگذارید. روی آنها روغن سیر بریزید.نمک و فلفل بپاشید. برای کباب کردن روی زغال، سبزیجات و پولنتا را روی توری کباب پز بچینید و هر طرف آنها را ۴ تا ۵ دقیقه کباب کنید. آنها را از روی کباب پز بردارید. در فاصله ای که خنک می شوند، قارچ ها را خرد و کباب کنید.
در یک سینی گرد بزرگ، بادمجان و پولنتا کبابی را روی هم بچینید. روی هر لایه پنیر و برگ تازه ریحان قرار دهید. پس از چیدن لایه آخر، آنها را با دست کمی به پایین فشار دهید تا ارتفاع اضافه از بین برود.روی تورته را با فویل بپوشانید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آنها روی حرارت کباب پز قرار دهید. پس از پخت، به مدت ۱۵ دقیقه آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود و سپس برش دهید و سرو کنید.
طرز تهیه پلو مرغ با سبزیجات لذیذ
