ترافل یکی از آن انواع شکلات های دوست داشتنی است که هیچکس نمی تواند آن را رد کند. صنعت شکلات با معرفی آیتم های خلاقانه ای که هر کدام یکی از یکی خوشمزه تر و جذاب تراند، به افزایش طرفداران و مصرف کنندگان ادامه می دهد. یکی از این شکلات های خاص و خلاقانه، ترافل است که حتماً نام آن را شنیده اید اما نام عجیب این شکلات که هم بصورت شکلات دست ساز و هم بصورت صنعتی درست شود، از کجا آمده و چطور می توان آن را تهیه کرد؟
ترافل به چه معنا است؟
ترافل چیست ؟ نام ترافل از یک کلمه ی لاتین به معنای «توده، قلمبه یا کلوخه» گرفته شده است. اما چطور این نام برای ترافل انتخاب شد؟ ترافل نام نوعی قارچی زیر خاکی بسیار گران قیمت است و برخی بر این عقیده اند که ترافل ها به دلیل شباهت ظاهری با این قارچ، نام خود را از آن گرفته اند. در حالی که یکی، یک قارچ بسیار گران قیمت است که در زیر درختان بلوط رشد می کند، دیگری نوعی گاناش شکلاتی است که با پودر شکلات و شکلات ذوب شده که پوشانده می شود.
مواد لازم برای ترافل پنیر و بادام
- پنیر خامه ای ۶۰ گرم
- آب پرتقال ۱ قاشق سوپ خوری
- شکلات صبحانه یا نوتلا ۱۵۰ گرم
- کیک خرد شده ۱۷۵ گرم
- بادام برشته و پودرشده ۶۰ گرم
- شکلات سیاه ذوب شده برای تزئین ۱۰۰ گرم
طرز تهیه ترافل پنیر و بادام
پنیر خامه ای ، آب پرتقال و نوتلا را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود . سپس خرده کیک را به همراه بادام پودر شده اضافه کنید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس از مواد به اندازه یک قاشق مربا خوری برداشته در دست گرد کنید و به شکل گلوله درآورید و در صورت تمایل از نی های آبنباتی یا نی پاپ کیک استفاده کنید و ترافل را روی نی ها سوار کنید . مجددا به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید سپس در شکلات سیاه ذوب شده غوطه ور کنید و به دلخواه تزیین کنید.
روش تهیه ترافل گیلاس لذیذ
