وافل یک دسر و شیرینی خوشمزه است که بسیار پر طرفدار بوده و تقریبا در کل دنیا با کمی تغییر تهیه و با مواد مختلف سرو می شود. وافل یک دسر کافه ای است که بیشتر آن را در کافه میل کرده اید، اما این دسر خوشمزه را به راحتی می توان در منزل نیز تهیه کرد. در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه وافل را به شما آموزش دهیم.
وافل چیست؟
وافل یک نان شیرین و ترد است که از ریختن خمیر وافل بین دو قالب پنجره ای تهیه می شود که به آن وافل ساز می گویند. بلژیکی ها وافل را بسیار دوست دارند و انواع مختلفی از آن را در مناسبت های مختلف درست می کنند، به همین دلیل وافل به شیرینی بلژیکی معروف شده است. امروزه این شیرینی خوشمزه در منو صبحانه اکثر رستوران ها دیده می شود و با عسل و سس شکلات و انواع میوه تازه سرو می شود.
وافل های بلژیکی شبیه به وافل های کلاسیک هستند با دو تفاوت، دستگاه وافل ساز بلژیکی معمولا شیارهای عمیق تری دارد و در طرز تهیه وافل بلژیکی از خمیر مایه استفاده می شود. به خاطر داشته باشید که به دلیل تفاوت بافت پنکیک و وافل نمی توانید از خمیر پنکیک برای تهیه وافل استفاده کنید.
نکات طرز تهیه وافل
بعد از آماده شدن وافل آن را از دستگاه خارج کنید. از کمی پودر قند و میوه های تازه خرد شده برای تزئین وافل استفاده کنید. برای مثال می توانید از میوه هایی همچون توت فرنگی، بلوبری، موز و هلو استفاده کنید. اگر قرار است وافل ها را به عنوان دسر میل کنید، می توانید از سس شکلات و خامه و بستنی هم استفاده کنید.
اگر اولین بار است که وافل درست می کنید حتما تنظیمات دستگاه را از روی دفترچه بخوانید و بررسی کنید. اگر خمیر وافل به قالب دستگاه می چسبد باید مقدار بیشتری روغن یا کره به آن اضافه کنید. خمیر وافل بسیار حساس است. این خمیر باید آنقدر نرم و روان باشد که به راحتی روی قالب وافل ساز پخش شود. ولی هم زدن بیش از حد خمیر وافل باعث می شود که آرد به گلوتن تبدیل شود که بافتی چسبنده ایجاد می کند و از پف کردن خمیر هم جلوگیری می کند.
مواد لازم برای تهیه وافل ترد
- آرد سفید ۲ لیوان
- بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- شکر ۱ فنجان
- تخم مرغ ۲ عدد
- شیر گرم ۱ لیوان
- کره ۵۰ گرم
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه وافل ترد
قبل از شروع کار لازم است دستگاه وافل ساز را روشن کنید و یا روی گاز با شعله خیلی کم قرار دهید.یک کاسه گود را انتخاب کنید و سپس آرد و بکینگ پودر را باهم الک کنید و در کاسه بریزید.
تخم مرغ ها در یک ظرفی بشکنید و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی با سرعت بالا هم بزنید و سپس شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در آخر کره را به شیر گرم اضافه کرده و بعد به تخم مرغ ها اضافه نمائید. هر مواد را که اضافه کردید حدود ۲ دقیقه هم بزنید. حالا مواد مایع را به آرد اضافه کرده و با لیسک خوب باهم مخلوط کنید تا مایع وافل به دست بیاید. مایع وافل نیاید خیلی رقیق و خیلی سفت باشد.
دستگاه وافل که در این مدت خوب گرم شده است را با کمک اسپری، روی دستگاه را اسپری روغن بزنید. سپس با کمک ملاقه از مایع وافل بر روی دستگاه بریزید و درب آن را ببندید و زمان دهید به مدت ۵ دقیقه تا وافل شما آماده شود و درب دستگاه را باز کنید و وافل را در ظرف مورد نظر بگذارید. به همین ترتیب وافل شما آماده است. می توانید به همراه سس میوه ای و یا سس شکلاتی و تکه های میوه وافل را نوش جان فرمائید.
روش تهیه وافل مرغ لذیذ
