وقتی در جایی صحبت از دسر می شود ناخود آگاه اولین خوراکی که به ذهن ما خطور می کند ژله است ژله ظاهری خوش آب و رنگ و متنوع و در مزه های شیرین و خوش طعم که از عصاره انواع میوه ها درست شده است. در اکثر مجالس و میهمانی ها استفاده می شود و مورد علاقه و پسند افراد زیادی است.
مواد لازم برای ژله بستنی شیشه ای
- ژله توت فرنگی 2 بسته
- آب جوش 3 پیمانه
- بستنی وانیلی 1 پیمانه
- خامه صبحانه 1/2 پیمانه
- شیر 1/2 پیمانه
- توت فرنگی خرد شده 1/2 پیمانه
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
روش تهیه ژله بستنی شیشه ای
- آب جوش را در ظرفی گود و مناسب بریزید. پودر ژله توت فرنگی را به آب اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید تا به خوبی پودر ژله در آب جوش حل شود.ظرف مستطیل مناسبی را بر دارید. کف و دیواره ظرف را کمی با روغن چرب کنید(مقدار روغن کم باشد).مایه ژله توت فرنگی خنک شده را به آرامی در ظرف بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا ژله بگیرد.
- ژله آماده شده را از یخچال خارج کنید و به وسیله قالب قلبی شکل قالب بزنید(اگر هر بار قبل از قالب زدن، قالب را با آب ولرم مرطوب کنید ژله به قالب نمی چسبد. پس یک ظرف آب کنار دستتان باشد)
- ژله های قلبی را پس از آماده شدن دوباره در یخچال قرار دهید تا زمانه که مایه ژله بستنی آماده شود.پودر ژلاتین را با ¼ پیمانه آب جوش مخلوط نماییید و آن را روی کتری در حال جوش قرار دهید تا به روش بن ماری ژلاتین به خوبی در آب حل شود.
- بستنی، خامه و شیر را همراه شکر در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و مخلوط کنید.توت فرنگی خرد شده را در این مرحله اضافه کنید و باز دستگاه را روشن کنید تا توت فرنگی کاملا با مایه ژله بستنی مخلوط شود.
- پودر ژله حل شده در آب را به مایه دسر اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید(در حدی که ژلاتین خوب در مایه پخش شود)قالب یا لیوان پلاستیکی را کمی چرب کنید. مقداری از مایه بستنی در ظرف بریزید و ژله های قلبی را مانند آنچه در عکس می بینید در قالب و روی هم بگذارید.در مرحله پایانی باید لیوان را با مایه ژله بستنی پر کنید(برای اینکه قلب های ژله بستنی شیشه ای تکان تخورد آن را با نگشت نگه دارید) قالب ها را در یخچال قرار دهید تا زمانی که ژله ببندد.
- برای خارج کردن ژله بستنی از قالب بهتر است، قالب را برای مدت کوتاهی در ظرفی که آن را با آب گرم پر کرده اید قرار دهید تا به راحتی از قالب خارج شود.
- لبه های دسر را با چاقویی تیز و مرطوب از دیواره قالب جدا کنید. کمی با دست فشار دهید و در انتها دسر ژله بستنی شیشه ای را از قالب خارج کنید.
- ژله بستنی شیشه ای را به اندازه دلخواه(یک اندازه) برش بزنید و در ظرف سرو بچینید و با خامه یا انواع میوه و … تزیین کنید.
راه کار هایی برای نچسبیدن ژله به قالب
- برای تهیه ژله و یا دسر بهتر است قالب های کیک و شیرینی پزی را به درستی بشناسید. قالب های فلزی یا سیلیکونی گزینه های خوبی برای تهیه ژله هستند.
- می توانید قبل از ریختن مواد ژله درون قالب، قالب خود را کمی با روغن چرب کنید.
- قبل از اینکه ژله را در قالب بریزیدقالب را کمی نم دار کنید. سپس ظرف را چند دقیقه در فریزر بگذارید و بعد مایه ژله را در آن بریزید.
روش تهیه ژله ی توت فرنگی لذیذ
