شیرینی لیمویی از شیرینی های خوشمزه و لطیف و پرطرفدار عید نوروز می باشد برای پخت این شیرینی ابتدا کرم لیمویی مخصوص این شیرینی را درست می کنیم و سپس قسمت خشک شیرینی را درست می کنیم و بین لای خشک شیرینی کرم لیمویی می زنیم.
به هر حال اگر تمایل داشته باشید این شیرینی لیمویی را در منزل درست کنید، با این آموزش حرفه ای طرز تهیه شیرینی، به آسانی و به تنهایی در منزل می توانید این شیرینی را به صورت نرم خوشمزه و ترد درست کنید. در ادامه با دستور پخت شیرینی لیمویی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی لیمویی
- کره ۱۲ قاشق غذا خوری
- شکر شیرینی پزی ۱ پیمانه
- لیمو ترش شیرازی ۲ عدد
- آب لیمو ترش کوچک ۲ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱ قاشق مربا خوری
- آرد ۱/۳/۴ پیمانه
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی لیمویی
در یک ظرف بزرگ کره و ⅓ پیمانه شکر را می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا کاملاً مخلوط و کش دار شود. پوست لیمو ترش ها را رنده می کنیم و آنها را به همراه آب لیموی تازه و وانیل در مخلوط کره و شکر می ریزیم و باز هم مخلوط می کنیم تا یک دست شود. در یک ظرف دیگر، آرد، نشاسته، ذرت و نمک را می ریزیم و با همزن دستی مخلوط می کنیم. این مخلوط را در مایه می ریزیم و با درجه کند همزن برقی می زنیم تا مواد مخلوط شوند و خمیر خوبی بدست آید. بین دو لایه کاغذ روغنی ۲۰ در ۳۰ سانتیمتر، خمیر را به قطر ۱.۵ سانتیمتر باز می کنیم و سپس به مدت ۱ ساعت در یخچال می گذاریم.
فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. کاغذ روغنی را روی ۲ سینی شیرینی پزی پهن می کنیم. ⅔ پیمانه شکر باقیمانده را در ۱ کیسه در بسته می ریزیم. کاغذهای روغنی را از خمیر جدا می کنیم و خمیر را به قطر ۳ میلی متر پهن می کنیم و با ۱ قالب گرد، خمیر را قالب می زنیم. شیرینی های قالب زده را روی سینی فر آماده شده به فاصله ۱.۵ سانتیمتر می چینیم و داخل فر می گذاریم.
زمانی پخت کاملاً صورت گرفته است که روی شیرینی ها طلائی شود که تقریباً ۱۵ دقیقه طول می کشد. پس از اینکه شیرینی ها پخت، آنها را از فر خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود. سپس آنها را در کیسه شکر می اندازیم و تکان می دهیم تا سطح آن کاملاً با شکر پوشیده شود.
مواد لازم برای تهیه شیرینی لیمویی روش دوم
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۲ ق غذا خوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۵ گرم
- بیکینگ پودر ۱۰ گرم
- لیموترش ۱ عدد
- پوست رنده لیموترش ۱.۵ ق غذا خوری
- پودر قند ۵ ق غذا خوری
- آرد ۲.۵ پیمانه
طرز تهیه شیرینی لیموی خانگی روش دوم
ابتدا تمام مواد را از یخچال خارج کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. لیموترش از وسط به دو نیم کنید و آب یک نیم لیمو را بگیرد. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید.
تخم مرغ را به همراه پوست لیموترش و وانیل و پودر قند داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود سپس در ادامه روغن مایع را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید برای هم زدن می توانید از هم زن دستی نیز استفاده کنید.
حالا نوبت افزودن آرد است به تدریج شروع به افزودن آرد کنید تا مانند خمیر جمع شود خمیر کمی چسبنده می باشد ولی اگر چسبندگی خمیر خیلی زیاد بود و نمی توانستید گلوله کنید مقداری آرد بریزید.دست های خود را کمی چرب کنید از خمیر به اندازه گلوله های به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس در پودر قند بغلطانید و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید قرار دهید.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا شیرینی پخته و ترک بخورد سپس بعد از خنک شدن از روی کاغذ روغنی جدا کنید. نوش جان
روش تهیه شیرینی رولی عسلی خوشمزه
