برای برگزاری یک مهمانی مجلل و چیدن یک سفره جذاب تر از همیشه، به دسرها نیاز دارید اگر یاد بگیرید که انواع مختلف دسرهای مجلسی و مدرن را تهیه کنید، جلوه بیشتری به سفره مهمانی خود می دهید.در ادامه شما را با انواع دسر مجلسی و مدرن آشنا خواهیم کرد و طرز تهیه انواع مختلف دسر مدرن ایتالیایی و فرانسوی را آموزش می ببینید که می توانید انواع مختلف آنها را برای مهمانی ها و مجالس خود تهیه کنید تا از مهمانان پذیرایی گرم تری داشته باشید.
اگر برای تهیه یک دسر میزان مواد اولیه با مقادیر مشخصی به کار رفته باید توجه داشته باشید که نسبت های بین مواد به صورت دقیق تعیین شده است. پس اگر بخواهید این دسر ها را برای تعداد نفرات بالاتر تهیه کنید باید حتماً نسبت بین مواد اولیه را رعایت کنید و بعد مقدار آنها را تغییر دهید تا تاثیر منفی در طعم نهایی دسر شما نداشته باشد.
مواد لازم برای تهیه دسر مدرن شکلاتی
- پودر کاکائو ۴ ق غذا خوری معادل ۶۰ گرم
- شکر ۱/۲ پیمانه معادل ۱۰۰ گرم
- شیر ۴ پیمانه معادل ۱ لیتر
- ژلاتین ۳ ق غذا خوری
- آب ۱/۳ پیمانه
- شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
طرز تهیه دسر مدرن شکلاتی شیک
ابتدا برای تهیه این دسر خوشمزه باید ژلاتین را بن ماری کنید. برای این کار باید ژلاتین را روی آب سرد بریزید و برای چند دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود و بعد روی حرارت کتری قرار دهید و صبر کنید تا ذرات ژلاتین ذوب شو یا می توانید برای ۱ دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا ژلاتین بن ماری شود.داخل یک قابلمه باید پودر کاکائو و شکر و شیر و شکلات را باهم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزند تا شکلات و شکر حل شود. دقت کنید نباید شیر بجوش بیاید و قل قل بزند در حدی که گرم شود کافی می باشد. وقتی شکر حل شد باید ژلانین را اضافه کنید.
بعد از افزودن ژلاتین باید مواد را هم بزنید و بعد برای اینکه دانه های پودر کاکائو درشت داخل دسر نباشد باید یک بار از الک رد کنید. این کار اختیاری می باشد و اگر از ابتدا پودر کاکائو را الک شده به مواد اضافه کنید دیگر نیازی به رد کردن از صافی نیست.
قالب پلاستیکی مورد نظر را باید چرب کنید و مواد دسر را داخل آن بریزید و برای ۲۴ ساعت زمان دهید تا دسر کاملا خودش را بگیرد. دسر وقتی سفت شد باید دور تا دور دسر را از قالب جدا و داخ لدیس برگردانید و روی دسر را پودر کاکائو الک کنید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر مدرن شکلاتی
- شکلات سکه ای برای تهیه ایت دسر مناسب می باشد.
- می توانید برای تزیین از میوه دلخواه استفاده کنید.
- هرچقدر پودر کاکائو شما تیره تر باشد دسر شما نیز شکلاتی تر می شود.
روش تهیه دسر گلدانی شیک و خوشمزه
