کیک برگردون گردو از کیک ها مجلسی محسوب می شود که برای پذیرایی در مهمانی ها مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک برگردون گردو درادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردون گردو
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد ۲ پیمانه
- شکر سفید ۱ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- ماست پر چرب ۱/۴ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
- وانیل ۱ ق چای خوری
مواد لازم برای تهیه سیروپ کیک برگردون گردو
- شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه
- شکر سفید ۱/۲ پیمانه
- آب ۱/۲ پیمانه
- نمک و وانیل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه رویه کیک برگردون گردو
- گردو خرد شده ۱ پیمانه
- کره ۱۰۰ گرم
- شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه
- نمک نوک ۱ پنس
طرز تهیه کیک برگردون گردو
ابتدا در یک قابلمه مناسب شکر سفید و قهوه ای را همراه با آب، نمک و وانیل یریزید و مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا باهم ترکیب شود و شکر ها آب شود و با مواد حل شود. اجازه دهید مخلوط بجوشد و هم بزنید بعد از چند بار قل زدن شعله را خاموش کنید.
شکر، کره و نمک را همراه با گردو ها داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره ذوب شود و شکر ها کاملا حل شودو مواد کاملا یکدست شود سپس قالب مورد نظر را انتخاب کنید و مواد درست شده را داخل قالب قسمت وسط آن بریزید.
فر را در دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را در دمای محیط بگذارید. در کاسه مناسب تخم مرغ را با همزن برقی خوب هم بزنید تا کف کند سپس شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ مواد کرمی شود. به ترتیب روغن، شیر و ماست را اضافه کنید و مواد را باهم با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید.
سپس در کاسه ای آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و ۲ بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پف مواد گرفته نشود و یکدست شود. قالب فر را بردارید سپس خمیر را داخل قالب و روی رویه کیک بریزید. قالب را داخل فر در دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. بعد از پخته شدن کیک را از قالب خارج کنید و روی توری خنک کننده برگردونید. بعد خنک شدن کیک را داخل ظرف مناسب بزارید و روی کیک را شکلات شیری یا سفید بریزید. نوش جان
نکات کلیدی برای تهیه کیک برگردون گردو
- می توانید از آجیل های دیگر به جای گردو استفاده کنید.
- می توانید شکر خود کیک را در صورت تمایل حذف کنید تا کم شیرین باشد.
- می توانید از سیروب های آماده کارامل و عسل به جای سیروب دست ساز استفاده کنید.
- اگر شکر قهوه ای در دسترس ندارید می توانید حذف کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردون گردو روش دوم
- گردو خورد شده 200 گرم
- کره 125 گرم
- شکر قهوه ای 180 گرم
- شکر 120 گرم
- شیر 120 میلی لیتر
- روغن مایع 120 گرم
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد 150 گرم
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- وانیل1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک برگردون گردو روش دوم
فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید.قالب مناسبی را با کمی کره چرب کرده و دیواره های آن را آرد پاشی نمایید.درون یک تابه شکر قهوه ای و کره را مخلوط کرده و روی حرارت کم قرار دهید تا شکر ذوب شده و رنگ آن کاراملی شود.با شکر سفید هم می توانید کارامل بسازید ولی زمان بیشتری می برد.
گردو را به کارامل بدست آمده اضافه کنید و هم بزنید. مایه گردو و کارامل را کف قالب بریزید.تخم مرغ ها را با همزن برقی خوب بزنید و سپس شکر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی رنگ شود. روغن و شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید.آرد و بیکینگ پودر را به مایه تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مایه کیک را داخل قالب روی کارامل و گردو بریزید.
قالب را روی پنجره وسط فر به مدت 30 دقیقه برای قالب های کم عمق و به مدت 45 دقیقه برای قالب های گرد و عمیق قرار دهید. وقتی دیواره های کیک از بدنه قالب کمی جدا شد، کیک را با یک خلال دندان امتحان کنید. اگر چیزی از کیک به خلال دندان نچسبیده بود، کیک شما آماده است.اجازه دهید کیک خنک شود و سپس قالب را در یک ظرف مناسب برگردانید تا گردوها و کارامل در سطح کیک قرار گیرند. نوش جان
روش تهیه کیک کشمش و گردو با آرد نانوایی
