دونات یکی از معروف ترین انواع پیراشکی است که به عنوان یک میان وعده بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود. در مورد تاریخچه به وجود آمدن دونات دو روایت وجود دارد که اولین بار دونات توسط مهاجران هلندی در قرن نوزدهم در کشور امریکا پخته شده است و روایت دوم این است که در سال ۱۸۴۷ یک قناد جوان امریکایی ادعا کرده است که او کسی بوده است که برای اولین بار دونات را در روی عرشه یک کشتی پخته است. البته زیاد تفاوتی وجود ندارد، چون دونات به عنوان یک شیرینی امریکایی در سراسر جهان شناخته می شود که به دلیل محبوبیت بسیار زیادی که دارد در انواع بسیار متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه دونات سرکه ی سیب در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ی دونات سرکه ی سیب
- سرکه ی سیب: دو و نیم فنجان
- کره ی بدون نمک: شش قاشق غذاخوری
- آرد گندم: کمی بیشتر از سه و نیم فنجان
- پودر دارچین: سه قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: دو تا چهار قاشق چای خوری
- نمک کوشر: یک قاشق چای خوری
- جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
- پودر جوز هندی: نصف قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای: نصف فنجان
- سس سیب شیرین نشده: نصف فنجان
- باترمیلک سرد یا کفیر: یک سوم فنجان
- تخم مرغ بزرگ: دو عدد
- شکر دانه ریز: یک فنجان
- روغن: دو فنجان
طرز تهیه ی دونات سرکه ی سیب
سرکه ی سیب را داخل یک قابلمه ی بزرگ بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه به جوش آید تا میزان آن به یک سوم فنجان کاهش یابد و شربت مانند شود. اگر میزان آن خیلی کم شد، به آن آب اضافه کنید تا میزان آن به یک سوم فنجان برسد. مواد خشک یعنی آرد گندم، یک و نیم قاشق چای خوری از پودر دارچین، بکینگ پودر، نمک کوشر، جوش شیرین و پودر جوز هندی را در یک کاسه ی بزرگ هم بزنید تا یک دست شوند. زمانی که سرکه آماده شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. آن را داخل یک کاسه ی کوچک بریزید و کره را اضافه کنید و تا زمانی که ذوب و یک دست شود، هم بزنید. شکر قهوه ای را اضافه کنید و خوب هم بزنید .
سس سیب، باترمیلک سرد یا کفیر و تخم مرغ را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا نرم شوند. مخلوط سرکه را با مخلوط آرد یکی کنید و با یک کفگیر پلاستیکی هم بزنید تا یک خمیر چسبناک به دست آید. حواس تان باشد که بیش از حد هم نزنید. روی کاسه را بپوشانید و آن را به مدت یک ساعت یا طی شب در یخچال قرار دهید. در همین زمان، دو و نیم قاشق چای خوریِ باقیمانده از پودر دارچین و یک فنجان شکر دانه ریز را در یک کاسه ی کم عمق یا بشقاب پای بریزید و هم بزنید تا یک دست شوند. سپس آن را کنار بگذارید.
به اندازه ی ۱۰۰ گرم از خمیر را بردارید. با درب نوشابه وسط دونات را سوراخ کنید. این کار را تا زمانی که خمیر تمام شود تکرار کنید. اجازه دهید خمیر به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کند.
درون یک قابلمه ی بزرگ روغن بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود. توجه داشته باشید که هنگام سرخ کردن، زیر حرارت باید خیلی کم باشد، وگرنه روی دونات سریع می سوزد، در حالی که داخل آن هنوز خام است. هر دونات را که سرخ کردید، دو طرف آن را در بشقاب پای، که حاوی شکر و پودر دارچین است، قرار دهید. عصرانه ی پاییزی خوشمزه شما آماده است. نوش جان.
روش تهیه دونات بدون تخم مرغ
