بستنی یکی از خوراکی های خوشمزه است که در تمام فصول سال مصرف می شود؛ ولی خوردن آن در فصل تابستان و زمانی که هوا گرم است، به دلیل طبع خنکی که دارد، بسیار دلچسب تر است. تهیه بستنی سنتی در ایران سابقه طولانی دارد و ایرانیان قدیم از مخلوط کردن برف و آب انگور چیزی شبیه به بستنی را تهیه می کردند. شاید بتوان گفت تاریخ تولید بستنی سنتی در ایران به حدود ۶۰ سال قبل برمی گردد؛ اما در دهه ۳۰ و ۴۰ بود که بستنی فروشی ها در ایران رونق گرفتند. یکی از مشهورترین بستنی های سنتی در ایران بستنی «اکبر مشدی» بود که در حوالی میدان راه آهن تهران افتتاح شد. بستنی منبع غنی کلسیم و سرشار از مواد معدنی است که تامین کننده انرژی برای بدن است؛ همچنین خوردن بستنی به ترشح هورمون سروتین می انجامد که شادی آور است.بستنی شکلاتی یکی از انواع بستنی هاست که برای تهیه آن از ترکیب شیر و شکلات استفاده می شود و طرفداران زیادی به خصوص در میان کودکان دارد. شما می توانید با صرف زمان کم و روشی آسان این بستنی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای بستنی شکلاتی بدون ثعلب و شیرعسلی
- شیر ۱ لیوان
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
- خامه صبحانه یافرم گرفته ۱۰۰ گرم
- نشاسته ذرت یاگندم ۱ قاشق غذا خوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- شکلات به مقدار لازم
طرز تهیه بستنی شکلاتی بدون ثعلب و شیرعسلی
ابتدا شیر سرد، نشاسته، پودر کاکائو، وانیل، شکلات و شکر را با هم به خوبی مخلوط کنید تا کاملا حل بشود. روی حرارت خیلی کم گاز قرار بدید و آرام و مداوم هم بزنید تا زمانی که بافت مایه مثل فرنی بشود ولی هنوز به مرحله موردنظر ما نرسیده چون هنوز شیر درون مایه بخار نشده پس همچنان هم بزنید تا وقتی که کاملا از ظرف جدا بشود و حجم آن نصف بشود. بگذارید کنار تا یکم از دما بیافتد و سرد بشود بعد خامه ای که از قبل آماده کردید فرقی ندارد فرم گرفته باشد یا خامه صبحانه فقط دقت کنید اندازه شکر را براساس خامه مصرفی درنظر بگیرید، به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط بشود.
قالب بستنی یک لیوان یک بار مصرف و إماده کنید و مواد را بریزید داخل قالب و به مدت ۱۲ ساعت درون فریزر قراربدهید، بعد از این مدت بستنی را چند دقیقه در دمای محیط قرار بدید یا داخل آب ولرم بگذارید تا به راحتی از قالب خارج بشود، شکلات را روی بخار کتری بنماری کنید و درون لیوان بریزید و بستنی را با آن کاور کنید من از کرم بیسکوییت لوتوس استفاده کردم یکم گذاشتم آب شد و روی بستنی ریختم.
روش تهیه بستنی شکلاتی چوبی بدون ثعلب و خامه
