ما در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه تارت شکلات و انجیر که یک کیک خوشمزه و متفاوت محسوب می شود آشنا کنیم. تارت شکلات و انجیر گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمان ها و یا سرو بعنوان میان وعده است.
مواد لازم برای تارت شکلات و انجیر
- پودر بادام ۱ پیمانه
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
- عسل ۲ قاشق سوپ خوری
- روغن نارگیل ذوب شده ۱/۲ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- پودر قند به مقدار لازم
- خامه به مقدار لازم
- پنیر ماسکارپونه به مقدار لازم
مواد داخل تارت شکلات و انجیر
- شکلات تیره ۸۰ گرم
- شیر نارگیل ۱/۲ پیمانه
- انجیر تازه برای تزیین ۱۲ عدد
طرز تهیه تارت شکلات و انجیر
خمیرتارت،آرد،نمک،کره، پودر بادام و عسل رابه همراه جوش شیرین باهم مخلوط کنیدتابه شکل خرده نان دربیاید،سپس پودرقندرابه آن اضافه کرده و زرده تخم مرغ،خامه، روغن نارگیل و شکلات تلخ آب شده راباهم مخلوط کنید.آنهارا به مخلوط آرداضافه کنیدتابه شکل خمیردربیاید. خمیربه دست آمده راروی سطحی حاوی کمی آردپهن کنیدوبا وردنه به اندازه قالب تارت بازکنید و درقالب قراردهید. حالااضافه آن راجداکنید. خمیرتارت را بانایلون بپوشانید و به مدت۳۰ دقیقه درفریزرقراردهید. فررا روی ۱۸۰درجه سانتی گرادتنظیم کنید. خمیرتارت را با کاغذروغنی به مدت ۱۰دقیقه درفرقراردهید. کاغذرابرداریدو۳دقیقه بیشتر پخت را ادامه ندهید. سپس خمیررا ازفردربیاورید. پنیرماسکارپونه را باشکلات مخلوط کنید و روی حرارت کم بپزیدتا نرم شود و پس ازخنک شدن، آن را روی خمیر بریزید. در آخر انجیرها را روی آن قراردهید و به مدت ۳۰ دقیقه درفربگذارید تاکناره های آن طلایی رنگ شود.
مواد لازم تارت شکلات و انجیر روش دوم
- آرد 2 ليوان
- کره ي خنک 125 گرم
- پودر شکر1 فنجان
- زرده ي تخم مرغ 1 عدد
- آب خنک 3 قاشق غذاخوري
- شکلات سفيد 250 گرم
- خامه 1 فنجان
- انجير به مقدار لازم
طرز تهیه تارت شکلات و انجیر روش دوم
کره ي خنک و آرد را در ظرفي ريخته و با دست طوري مخلوط مي کنيم که کره به خورد آرد برود. زرده ي تخم مرغ، پودر شکر و آب را به مواد اضافه کرده و خوب ورز مي دهيم تا خمير سفتي حاصل شود. روي ظرف خمير را سلفون کشيده و به مدت 30 دقيقه در يخچال قرار مي دهيم. قالب تارت را با کره چرب مي کنيم و به وسيله ي وردنه خمير تارت را به اندازه ي قالب تارت باز مي کنيم و خمير را در قالب گذاشته با دست خمير را به ديواره ي قالب کمي فشار داده و با چنگال کف خمير را چندين سوراخ ايجاد مي کنيم و قالب را به مدت 30 دقيقه در فري که از قبل با دماي 180 درجه روشن کرده ايم قرار مي دهيم. در اين حين، خامه را در ظرفي ريخته روي شعله ي کم اجاق مي گذاريم و وقتي خامه به نقطه ي جوش رسيد، شکلات سفيد را در خامه خرد مي کنيم و خوب هم مي زنيم تا يک دست شود سپس از روي شعله برمي داريم و اجازه مي دهيم کمي خنک شود. تارت را از قالب خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار مي دهيم و مخلوط خامه و شکلات سفيد را روي آن مي ريزيم و در يخچال مي گذاريم تا سفت شود سپس انجيرها را برش زده و روي تارت مي چينيم.
روش تهیه تارت شکلات تلخ لذیذ
