کیک گیلاس یکی از انواع کیک های میوه ای فوق العاده خوشمزه و پر طرفدار در سراسر جهان است. این کیک خوشمزه معمولا به همراه نوشیدنی های گرم به عنوان عصرانه سرو می شود، برای مشاهده آموزش شیرینی پزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک گیلاس در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس شکلاتی
- آرد سفید ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- کره یا روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- ماست ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- پودر کاکائو ۳ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- گیلاس بدون هسته به مقدار لازم
- پرک بادام به مقدار لازم
طرز تهیه کیک گیلاس شکلاتی خوشمزه
ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس همه مواد را با کمک پیمانه اندازه گیری کنید. می توانید از پیمانه آشپزی یا یک لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. گیلاس ها را شسته و هسته گیری کنید. برای پخت بدون فر نیز باید یک قابلمه را چرب کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.
آرد سفید و پودر کاکائو بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا سبک شود. تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کشدار و حجیم شود. سپس کره ذوب شده یا روغن مایع را اضافه کنید و برای ۳۰ ثانیه هم بزنید و بعد ماست را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
مخلوط آرد تهیه شده را طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی مواد را فولد کنید تا گلوله های آرد باز شود. بهتر است مواد را در جهت هم بزنید تا پف مواد گرفته نشود. قالب مورد نظر را کمی چرب کنید و می توانید و کاغذ روغنی قرار دهید. حالا مایه کیک را داخل قالب یا قابلمه بریزید و روی آن گیلاس ها را به صورت درسته یا نصف شده بریزید و به دلخواه پرک بادام را اضافه کنید.
قالب را سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود. سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شوند. برای پخت بدون فر نیز قابلمه یا تابه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا کیک برای ۱ ساعت پخته شود. سپس داخل دیس برگردانید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در کیک گیلاس شکلاتی
- بهتر است کیک های میوه ای را داخل قالبی بریزید تا زیاد پف نکند وگرنه خمیر می شود.
- بهتر است از قالب ۲۰*۳۰ استفاده کنید.
- برای فر های برقی باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی گیلاس روش دوم
- 1 فنجان آب گرم
- 1/3 فنجان پودر کاکائو
- 1 فنجان آرد همه منظوره ، الک شده
- 1 فنجان شکر دانه ریز
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1/2 فنجان روغن گیاهی
- 1 قاشق چایخوری عصاره خالص وانیل
- 1 فنجان 1/2 فنجان گیلاس تازه ، بدون هسته و نصف شده
- 2 قاشق چایخوری آرد همه منظوره
- 1/2 فنجان چیپس یا تکه های شکلات
دستورالعمل طرز تهیه کیک گیلاس شکلاتی روش دوم
فر را با دمای 180 سانتی گراد گرم کنید .در یک کاسه کوچک، آب داغ و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد مخلوط شده را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.در یک کاسه بزرگتر، آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.تخم مرغ، روغن، عصاره وانیل را به مخلوط آب و کاکائو اضافه و خوب هم بزنید.مخلوط آرد را کم کم به مواد هم زده شده اضافه کرده و با کفگیر لاستیکی مخلوط کنید تا زمانی که مخلوط شود. بیش از حد مخلوط نکنید.چرا که هرچه میزان مخلوط کردن شما کمتر باشد ، کیک سبک تر خواهد شد.
برای جلوگیری از غرق شدن گیلاس در حین پخت ، در یک کاسه کوچک گیلاسها را با 2 قاشق چایخوری آرد بریزید تا سطح گیلاسها کاملا پوشیده از ارد شوند. گبلاس های آردی شده و چیپس شکلات را به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.قالب را چرب کرده و مواد را یکدست در قالب بریزید و به مدت 30-35 دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود. بعد از پخت قالب را در بیاورید و یک خلال دندان یا سیخ چوبی را داخل کیک بزنید اگر موادی به آن نچسبید کیک شما آماده است. اجازه بدهید کیک خنک شود و از قالب خارج کنید.
روی آن را با پودر شکر یا گاناش شکلاتی تزئین کنید.کیک را می توان تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد.
روش تهیه کیک حلقه ای شکلاتی خوشمزه
