یکی از خوشمزه ترین کیک هایی که درست کردیم همین کیک خیس با مغز محلبی هست، پیشنهاد میکنیم حتما یکبار امتحانش کنید، کیک خیس شکلاتی با بافتی نرم و مغز محلبی که بسیار خوشمزه است پس با ما همراه باشید.
مواد لازم کیک خیس با محلبی
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ لیوان
- شیر ۱ لیوان سرخالی
- روغن مایع ۱۰ قاشق غذا خوری
- آرد ۲ لیوان
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
- شیر ۱ لیوان
- شکلات تخته ای ۴۰ گرم
- شیر ۴ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- کره ۵۰ گرم
- شکلات چیپسی سفید ۴۰ گرم
مواد لازم گاناش کیک خیس با محلبی
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- شکلات تخته ای ۸۰ گرم
طرز تهیه کیک خیس با محلبی
تخم مرغ وشکر راحدود ۸دقیقه هم بزنید تاسفیدوکشدارشود.اواسط کاروانیل را اضافه کنید.بترتیب روغن مایع وشیر را اضافه وخوب مخلوط کنید.آرد+پودرکاکائو+بیکینگ پودر را۳بارالک کرده ودردومرحله به مواداضافه ،ابتدابالیسک مخلوط وبعدبادورکندهمزن درحد یکدست شدن بزنید.داخل قالب۲۰×۳۰که باکره چرب شده بریزیدو در فربادمای۱۸۰درجه بمدت۲۵الی۳۰دقیقه بپزید.ازقالب که جدا کردید قسمت برجسته کیک را باچاقوجداکنیدودوباره داخل قالب برگردانید با وسیله ای قسمتهایی از کیک را سوراخ کنید.۱ لیوان شیرراروی حرارت گرم کنید و۴۰گرم شکلات تخته ای خردشده اضافه وخوب مخلوط کنید وتمام سطح کیک را بااین مایه خیس کنید.
برای محلبی : تمام مواد غیر از شکلات را باهم مخلوط روی حرارت مداوم هم بزنید تا به غلظت برسد درآخر شکلات را افزوده ومخلوط کنید واین مخلوط را روی سطح کیک ریخته وصاف کنید در دمای محیط بگذارید تا خنک شود دراین فاصله گاناش را آماده کنید.۲۰۰گرم خامه صبحانه را داخل قابلمه کوچکی ریخته روی حرارت بگذارید تا از اطراف شروع به حباب زدن کند مواظب باشید نجوشد.حرارت را خاموش و۸۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده اضافه وخوب مخلوط کنید.گاناش را روی محلبی بریزید وداخل یخچال بگذارید یک شب بماند وبعد برش زده وتزیین ونوش جان کنید.