کیک کنجدی یکی از انواع کیک های خوشمزه بین المللی است که معمولا برای عصرانه تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کیک کنجدی
- آرد سفید ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- شیر ۱/۲ پیمانه
- ماست ۱/۲ پیمانه
- پودر هل ۱ قاشق مربا خوری
- روغن ۲/۳ پیمانه
- شکر ۱.۵ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- کنجد ۲/۳ پیمانه
طرز تهیه کیک کنجدی
ابتدا در شروع کار فر را روشن کرده تا گرم شود. ۳تا تخم مرغ رو با همزن دستی زده تا از لختگی دربیاد.سپس شکر را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر باهمزن میزنیم تا مخلوط شود.شیرو ماست وروغن را به مایع اضافه کرده هم میزنیم در حدی که مخلوط شود .پودر هل را اضافه کرده و مجددهم میزنیم.آرد الک شده را به همراه بکینگ پودر به مایع کیک اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم .نیاز به همزدن اضافه ندارد.
قالب را خوب چرب کرده و یا روغن جدا کننده زده .سپس کنجد را با دست وبه طور یکنواخت داخل قالب و دیواره ها پاشیده و مایع کیک آماده شده را آرام داخل قالب میریزیم.تمام سطح دیواره های قالب را حتما کنجد پاشی کنید . قالب را داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه گذاشته تا کیک بپزد .زمان پخت کیک در فرها متفاوت است .پس دقت کنید. بعد از پخت کیک را که از فر خارج کردید ۵ دقیقه زمان بدهید بعد به آرامی کیک از قالب جدا خواهد شد.
نکات کلیدی در تهیه کیک کنجدی
- به دلخواه می توانید کمی زعفران دم کرده به مواد کیک اضافه کنید.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- بعد از گذشت ۴۰ دقیقه کیک را با خلال دندان چک کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری دهید.
- اگر فر شما حالت کانوکشن ندارد می توانید در انتها چند دقیقه روی فر را روشن کنید تا روی سطح کیک نیز طلایی شود.
مواد لازم برای کیک کنجدی روش دوم
- کنجد : سه قاشق غذا خوری
- آرد سفید : دو پیمانه
- تخم مرغ : سه عدد
- بکینگ پودر : دو قاشق چای خوری
- وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
- ماست چکیده : یک پیمانه
- شکر :یک پیمانه
- روغن مایع : یک پیمانه
نحوه تهیه کیک کنجدی روش دوم
ابتدا فر را بر روی دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد روشن کرده و بعد یک قالب مناسب با سایز بیست و سه تا بیست و پنج سانتی متر را با کمک کاغذ روغنی یا روغن جدا کننده کیک بپوشاند. حالا کنجد ها را داخل قالب به شکل یکدست پخش کنید تا تمام قسمت های کف و دیواره ها با کنجد پوشش داده شود. در مرحله بعدی کاسه بزرگی را انتخاب کرده و تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل داخل آن ریخته سپس با استفاده همزن آن ها را با هم ترکیب کنید تا کرم رنگ شود.
حالا به مخلوط حاصل ماست را افزوده و به مدت سی ثانیه هم بزنید تا با مواد دیگر ترکیب شود سپس به آن روغن بیفزایید و به مدت یک دقیقه دیگر مواد را هم بزنید. در این مرحله آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و پس از سه بار الک کردن به مواد بیفزایید و آن را با هم مخلوط کرده به اندازه ای ک مواد یکدست شود زیرا، هم زدن بیش از حد خواص بکینگ پودر را ازبین می برد.
حالا مواد حاصل را داخل قالب ریخته و قالب را در طبقه وسط فر گذاشته تا به مدت چهل و پنج دقیقه داخل فر بماند سپس با کمک خلال دندان از پخته شدن آن اطمینان حاصل نمایید. در مرحله پایانی از طرز تهیه کیک کنجدی خوشمزه کیک را از فر خارج کرده و به شکل دلخواه برش دهید و آن را نوش جان کنید.اگر برای کف قالب از کاغذ روغنی استفاده می کنید باید آن را با کره یا روغن جامد چرب کنید.
روش تهیه کیک سیب با خامه دارچینی لذیذ
