کوکی ها شیرینی های بیسکوییتی مسطح و تردی هستند که به مدل های مختلفی پخته می شوند و برای عصرانه و میان وعده گزینه بسیار مناسب و پرطرفداری هستند. همچنین کوکی ها برای مناسبت ها هم یک انتخاب شیک به شمار می روند. ممکن است فکر کنید کوکی ها شیرینی های سفت و خشکی هستند؛ اما اگر دستور پخت حساس آن ها رعایت شود بسیار ترد و در عین حال نرم خواهند بود. در این پست طرز پخت کوکی برانی با شکلات را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای کوکی برانی با شکلات
- شکلات کم شیرین خرد شده :300 گرم
- شکلات تلخ :100 گرم
- کره :6 قاشق غذا خوری
- شکر :1 پیمانه
- تخم مرغ :3 عدد بزرگ
- وانیل خالص :½ قاشق چایخوری
- آرد :1 پیمانه
- نمک :¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه کوکی برانی با شکلات
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. سینی مناسب فر را با کاغذ روغنی پوشانده و آن را کنار می گذاریم. 150 گرم از شکلات کم شیرین را به همراه شکلات تلخ و کره به روش بن ماری آب می کنیم. سپس آن را به مدت 5 دقیقه کنار می گذاریم تا کمی خنک شود. داخل یک کاسهٔ مناسب، مخلوط شکلات و شکر را ریخته و با درجۀ متوسط همزن برقی آنها را به مدت 3 دقیقه می زنیم. اطراف کاسه را تمیز می کنیم و سپس تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم. آنقدر می زنیم تا تمامی مواد کاملاً مخلوط و یکدست شوند. سپس وانیل را اضافه کرده و باز هم مخلوط می کنیم. در آخر آرد و نمک را به مواد اضافه کرده و آنها را فقط در حدی که مخلوط و یکدست شوند، می زنیم. در آخر باقیماندۀ شکلات خرد شده را داخل مایه ریخته و مخلوط می کنیم.
با کمک یک قاشق از مایه برداشته و با فاصله های 5 سانتیمتری داخل سینی فر آماده شده می گذاریم. آنها را حدوداً به مدت 10 دقیقه داخل فر داغ می گذارید تا روی آنها پف کرده و بپزد و وسط آنها کمی نرم بماند. پس از خارج کردن از فر، بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را از سینی خارج کرده و سرو کنید.
روش تهیه کوکی پسته و شکلات خوشمزه
