خوراک کدو سبز و بادمجان یکی از انواع غذاهای کم کالری و خوشمزه بین المللی است که برای کسانی که رژیم لاغری دارند بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پخت خوراک کدو و بادمجان
- کدو سبز، ۱ عدد بزرگ
- بادمجان، ۱ عدد بزرگ
- قارچ، نیم کیلوگرم
- پیاز حلقه ای، ۱ عدد
- رزماری خشک، ۱ قاشق چای خوری
- پودر زیره، ۱ قاشق چای خوری
- پودر تخم گشنیز، ۱ قاشق چای خوری
- رب گوجه فرنگی، ۱ قاشق غذاخوری
- سیر له شده، به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه، به میزان لازم
طرز تهیه خوراک کدو و بادمجان
ابتدا بادمجان ها و کدو سبزها را حلقه ای و سپس سرخ کنید. برای اینکه بعدا در پروسه پخت له نشوند بهتر است پوست آن ها را به صورت راه راه یا شیار شیار بکنید. این پوست های باقی مانده به انسجام آن ها کمک می کنند.
در ظرفی جداگانه پیاز حلقه ای را با زردچوبه و سایر ادویه ها تفت دهید تا کمی طلایی شود.قارچ را به پیاز اضافه کنید و تا زمانی که آب خودش را پس بدهد تفت دادن را ادامه دهید.رب گوجه فرنگی را به پیاز و قارچ اضافه کنید و همچنین تفت دادن را ادامه دهید تا بوی خامی رب خارج شود. اگر دوست دارید غذای خود را از مواد نگهدارند خالی کنید می توانید به جای رب چند گوجه را در میکسر له کنید و عصاره آن را به غذا اضافه کنید.
کدو و بادمجان را به باقی مواد اضافه کنید، دو لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا به مدت نیم ساعت با هم بپزند و جا بیافتند.در ده دقیقه آخر چند قطره آب لیموترش یا کمی غوره تازه اضافه کنید و اجازه دهید طعم غذای ساده ما کمی ترش تر شود.خوراک کدو و بادمجان وگان آماده شد. می توانید آن را با انواع سالادها یا با نان و برنج نوش جان کنید.
روش تهیه خوراک گوشت و بادمجان لذیذ
