شاید همیشه وقتی سراغ لازانیا می روید اولین چیزی که به ذهن شما می رسد گوشت چرخ کرده است ولی لازانیا با انواع موادهای مختلفی تهیه می شوند که در ایران کمتر استفاده می شود شما با کمتر مصرف کردن گوشت قرمز و جایگزین آن با سبزیجات سالم تر زندگی کنید. مثل همه لازانیاها برای این غذا هم از سس بشامل استفاده می شود و برای سبزیجات هر کدام از مواد را که دوست نداشتید حذف و موارد دلخواه خود را جایگزین کنید. امروز لازانیای گوشت و سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای لازانیا با گوشت و سبزیجات
- لازانیا ۱ بسته
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- پیازچه ۱ عدد
- سیر ۱ حبه
- پودر سیر ۲ قاشق چای خوری
- پودر موسیر ۲ قاشق چای خوری
- فلفل دلمه ای (ریز شده) ۲ عدد
- هویج ۱ عدد
- جعفری (ساطوری شده) ۳ قاشق غذا خوری
- ریحان (ساطوری شده) ۲ قاشق غذا خوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- کره به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- سس لازانیا به مقدار لازم
- آویشن ۲ قاشق چای خوری
مواد اولیه سس لازانیا با گوشت و سبزیجات
- آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
- کره ۵۰ گرم
- شیر ۲ لیوان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا با گوشت و سبزیجات
ابتدا پیاز و سیر را رنده زده و به سیر مقداری نمک بزنید.پیاز را درون روغن ریخته و نیمه سرخ کنید و بعد گوشت چرخکرده و فلفل دلمه ای ریز شده و هویج را به آن اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید تا کاملا مواد بپزند.
وقتی مواد کمی پخت رب گوجه فرنگی،پیازچه ساطوری شده،ریحان و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه کرده و درپوش ظرف را قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم مواد مغزپخت شوند.مقداری آب را به جوش آورده و به آن مقداری نمک و روغن اضافه کنید و ورقهای لازانیا را داخل آب انداخته و بعد از ۵تا۸دقیقه(طبق دستور موجود روی بسته بندی)آبکش کنید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
ظرفی مناسب را انتخاب کرده و آن را کاملا چرب کنید و یک لایه ورق لازانیا روی آن بیندازید و روی لازانیا کره بریزید(کف ظرف کاملا پوشیده باشد).به مواد آماده شده آویشن،پودر سیر و پودر موسیر را اضافه کرده و به میزان لازم از آن روی لازانیا بریزید و بعد مقداری سس مخصوص لازانیا اضافه کرده و پنیر پیتزا اضافه کنید و باز لازانیا بچینید.
به همین ترتیب تا انتها ادامه دهید و روی لایه آخر مقداری سس و مقدار زیادی پنیر بریزید. ظرف را درون فری که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه قرار دهید.پس از پخته شدن لازانیا و آب شدن لایه های پنیر میتوانید شعله بالایی فر را برای ۲ دقیقه روشن کنید تا روی پنیرها طلایی شود ،
ابتدا آرد را با مقداری نمك مخلوط كرده و ۲بار الك كنید تا خوب هوا خورده و سبك شود.سپس آن را داخل تابه ای نچسب ریخته و با حرارت بسیار ملایم كمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین رفته و رنگ آن كمی تغییر كند سپس كره را به آن افزوده و آن را خوب تفت دهید تا طلایی شود .بعد از تفت خوردن آرد،شیر را كم كم به آن افزوده و مدام هم میزنیم تا شیر نبرد.وقتی شیر تمام شد سس را تا حد غلیظ شدن روی حرارت قرار میدهیم و بعد آن را برداشته و صبر میكنیم تا خنك شود و بعد به دلخواه مقداری سبزی معطر به آن اضافه میكنیم و برای سرو آماده میكنیم.
روش تهیه لازانیای اسفناج و قارچ لذیذ
